她從西北到了京城，去過榕城，但從來沒有去過川渝這一帶。
一個從來沒有去過地方的特色菜，她怎麼可能知道地道不地道呢？
蘇小甜之所以知道，這道菜，飯館裡做的地道，是因為蘇小甜上輩子漂泊打工的時候，曾經在川渝一帶待過三年時間。
那時候，吃得最多的就是川菜，自然知道，這裡的川菜味道很是地道。
一般來說，菜肴吃食其實都是入鄉随俗，換了地方，口味也會随之改變，這家飯館能做出川渝地區九分味道，确實算地道了。
蘇小甜為了掩飾自己的錯誤，忙招呼遲意遠繼續吃菜。
二人才吃了兩口，服務員端着一盆毛血旺并兩碗米飯上來了。
紅油覆蓋的毛血旺，在白米飯的襯托之下，更加勾人食欲。
服務員是個十七八歲的小姑娘，蘇小甜笑着問道：“小姑娘，你家老闆是哪裡人？”
小姑娘遲疑了一下，不知道該不該回答。
“我就是覺得，這菜做得挺地道的，順口問一句，如果不方便就算了。”
服務員看了看蘇小甜，覺得這麼小的小姑娘，應該沒有什麼壞心思。
“我家老闆就是川渝人聽說祖上就是做廚子的。”
蘇小甜笑着點點頭，果然猜對了。
“小甜，你說說，這道菜為什麼叫做毛血旺？”
對此，遲意遠其實很奇怪，雖然他也曾經吃過幾次這家鋪子裡的毛血旺，但并沒有理解這道菜的名字。
蘇小甜博聞廣記，自然知道。
她小臉兒一揚，得意地說道：“且聽我慢慢道來！”
看着蘇小甜這拿腔拿調的樣子，遲意遠忍不住敲了一下她的腦袋。
“好好說話。”
蘇小甜無趣地翻了一個白眼。
“小姐且慢慢道來！小生認真聆聽。”遲意遠忍不住笑着配合了一句。
“毛血旺是川菜裡的特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。毛是川渝的方言，粗犷、馬虎的意思。簡單來說，就是這道菜，不是那種精雕細琢的菜。”
遲意遠聽蘇小甜這麼說，忍不住多看了兩眼，雖然紅油覆蓋，可是這道菜真不是多精緻。
遲意遠沒有開口，而是繼續做聆聽狀。
這可是大大的滿足了蘇小甜。
“意遠哥哥，我給你介紹一下這道菜。血旺的意思是血豆腐，一般用鴨血，也有個别用豬血，主要食材有鳝魚片、毛肚、百葉、鱿魚、肥腸等等，至于底菜倒是不講究，但習慣上，會有白菜豆芽這些，如果沒有，放别的素菜也可以。”
“據說，毛血旺盆内的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點，有人說，毛血旺是開胃下飯促進食欲不二之選。”
說完之後，蘇小甜還得意地沖着遲意遠挑眉。
遲意遠柔和地看着蘇小甜，對于小丫頭如此嘚瑟，看得津津有味。
這丫頭，總是能讓他笑顔逐開。