一樓的面積比現在壹鳴閣的面積要大上不少，蘇小甜便增加了十個包廂和二十個雅座。
除此之外，還有能辦酒席的豪華大廳，以及适合小型聚會的小廳等等。
總之，現在的壹鳴閣，蘇小甜覺得，單單從硬件條件來說，足夠與京城裡一些比較大的酒店媲美了。
當然，要真的具有一争之力，食物的味道才是根本。
好在，這兩年，梁秀已經培養出來兩個不錯的廚師，可以得用了。
但如此大的酒店，隻有這三個廚師，肯定是不夠的，蘇小甜決定，剩下的廚師外聘。
對此，蘇家其他人其實是有意見的。
他們不放心外人參與到自己家的生意中來。
“爺爺，咱們家現在這麼多的産業，難道所有的都要親力親為？”
“您想想，不管是京城的鹵香香，還是荔城的鹵香香，我鮮少過去，卻一樣良好運行，做餐飲也是一樣，老闆不一定要是廚子，是不是？”
“真正賺錢的人，都不是自己出力氣賺錢，而是善于用人，讓别人幫自己賺錢。”
聽了蘇小甜的一番話之後，蘇爺爺沉默了。
蘇次良說道：“小甜說得對，做生意，和搞研究不一樣，知人善用，讓合适的人在合适的崗位上，留住合适的人才是最重要的。”
有了人支持自己，蘇小甜更是詳細地陳述了一番自己的理念。
當然，這些理念，很多不是這個時候的人能理解的，尤其是這個時候的國人，更是不能理解這樣具有劃時代意義的經營裡面。
蘇小甜這都客氣了，沒有直接說，聘請職業經理人。
但蘇小甜這樣的話，确實說服了蘇家人，他們不得不承認，外聘是最好的方法。
蘇家的産業越來越多，如果隻用自己家的人，肯定發展不起來。
且現在一家子隻生一個孩子，就連依靠晚輩們擴大家族産業這樣的可能都沒有。
确實需要招聘别人幫忙才行。
“當然了，就現在來說，咱們家的獨門菜譜也不能被别人輕易掌握，外聘的廚師，負責日常菜肴的烹饪，主要的一些菜式，還要靠咱們自己家人盯着才行。”
壹鳴閣這幾年下來，也積攢了不少的招牌菜。
這些菜式，都是蘇奶奶一點點摸索出來的，外面雖然有仿制品，但味道上總是有差異。
這些菜式，才是壹鳴閣的根基所在。
既然連一樓的壹鳴閣都要用這種經營方式了。
二樓的火鍋店和燒烤店這樣沒有太高技術含量的店鋪，就更不用自己家人擔任大廚了。
畢竟，隻要底料和配料的秘方在自己家人手中，别人就算想要偷師也不容易。
火鍋店現在還沒有幾十年之後那樣火爆，但蘇小甜相信，推出與當前京城流行口味不同的火鍋之後，吸引客源是必然的。
蘇小甜從後世學的火鍋底料配比以及從書上看到的一些配方，加上蘇奶奶的研究，已經有好幾款口味非常棒的火鍋底料了。
燒烤店的配料，是蘇小甜提議，李林林搗鼓出來的，味道非常美妙。
饒是蘇小甜一個在後世吃過不少火鍋和燒烤的人，也覺得，他們店裡的口味是最棒的。