打了一盆清水，先沖洗了一遍。
接着使喚起閨女道：“玥玥，去跟你媽要碗面粉過來。”
玥玥激動萬分地跑去了，小江屁颠颠地跟在後頭。
等到一碗面粉端過來，吳遠已經又打了一盆清水，指揮着玥玥把面粉往盆裡一倒。
開始就着面粉揉搓鳝段，直到表面再不滑溜為止。
老支書蹲過來問：“這麼大一盆，你準備怎麼做？”
吳遠繼續沖洗掉鳝段表面的面粉道：“就來個蔥爆鳝段吧，正好當下酒菜了。”
如果鳝段不那麼多，倒是可以配搭着新鮮豬肉來一盤紅燒馬鞍橋。
現在這個量，沒那個必要了。
“好嘞！”老支書撐着膝蓋站起身來道：“我去尋摸點大蔥過來。”
換上圍裙的楊落雁，走過來一看，眼神裡不乏崇拜道：“你怎麼什麼都會呢？”
吳遠得意地開個玩笑道：“可能我上輩子是個吃貨，竟琢磨這些事兒了。”
上輩子功成業就之後，确實在美食上下的功夫，比在女人身上更多。
畢竟是人到中年了，興趣點也有所轉移。
楊落雁卻不以為意道：“那也不錯，做個名廚，綽綽有餘了。”
等到大蔥拔來，洗掉切段。
吳遠就端着幹淨去腥的鳝段，直奔竈房。
老支書主動占據了竈門的位置，用煙頭引了火。
六月的天，大鍋很快就熱起來。
吳遠摸過油壺，沿着鍋邊倒了一圈的油，随即不等油熱，就把事先切好的蔥段、蒜瓣倒進去。
一時間油煙四起。
“爹，火小點。”吳遠連忙道。
老支書手忙腳亂地，直接來了個釜底抽薪。
好家夥，一時間，火星四濺。
好在火是真的小下來了。
吳遠翻炒着蔥段直至金黃，倒入腌制過後的鳝段直接爆炒。
然後加水，再行調味。
北崗這邊的口味不習慣加糖，吳遠還是随手加了一勺，改善一下口味。
等到蔥爆鳝段出了鍋，盛在小淺盆裡，頓時香味撲鼻。
聞得老支書興頭大起：“今晚必須喝兩盅！”
看着蔥爆鳝段端上了桌，劉慧也沒攔着這爺倆喝酒。