不管是烤鴨，還是鹽水鴨，少不了評事街的這家章雲闆鴨。
畢竟是開了八十多年的老字号。
就算他家的烤鴨算不上什麼絕絕子，但能存活至今，必有其過人之處。
出租車師傅是個近四十的中年男人，聞言按下打表器，什麼也沒說。
省城的冬天，哈氣成霧了。
看着就比十年二十年後更冷一些。
畢竟這年頭的城市熱島效應還沒那麼明顯，高樓大廈也沒後世那麼繁多，鎖不住太多的城市熱量。
這要是再來一兩場大雪，寒冷程度甚至不比北崗弱。
出租車抵達評事街的時候，章雲闆鴨店還沒開門營業。
吳遠一拍腦袋，多少有些想當然了。
像是這種烤鴨店，自然是中飯晚飯那陣子開門，其餘時間不營業，隻在店裡準備。
好在這個時候，店裡已經有人了在準備了。
倆人隻好在斜對面的小吃店裡，要了碗鴨血粉絲湯嗦着，邊嗦邊聊。
黃海洋對章雲闆鴨頗為不以為然的。
“姐夫，這家鴨子我吃過，味道一般。我開的烤鴨店，要是做成他這樣，那還賣個球？”
不等吳遠回應，來回走動的老闆娘就先開口道：“年輕人，你可别小看這家烤鴨店，天天都排隊着呢，有時候去晚了，還買不到呢。”
吳遠點點頭道：“對了，老闆娘我記得他家的鹵子不錯，挺受歡迎的。是甜口的吧？”
“對對對，”老闆娘頓時引為知音，邊說話邊在滿是油污的圍裙上擦着道：“一聽你就是明白人。我就特愛他家的鹵子！”
剛說到這裡，老闆娘就被剛坐下的食客叫走了。
吳遠轉頭就對黃海洋道：“所以，你做的烤鴨，未必要全方位勝出，但起碼要有一兩個亮點。這個亮點，就是你的開店之本。”
吃完鴨血粉絲湯，黃海洋忙着付了錢，追出門來道：“姐夫，這就走？”
吳遠點頭一指：“打車去水西門。”
黃海洋遲疑道：“這章雲闆鴨，咱們不買一份嘗嘗？”
吳遠回頭：“既然你也吃過，我也嘗過，買不買都無所謂了。你隻需要知道他家的長處和優勢就行。”
“那好，咱們就去水西門。”黃海洋興匆匆道：“都說水西門是省城鴨子的發祥地，正好我也有兄弟在那一帶。”
吳遠點頭：“那正好，一會在水西門好好看看。到點了就在那邊随便吃點。”
十多分鐘後，出租車繞過莫愁湖，就到了水西門這一片。
倆人一下車，就見滿大街的店面中，着實不少是鴨子店。
可惜成名的，令吳遠有印象的，卻是一家也沒有。
看得出來，水西門雖說是鴨子的發祥地，但同樣是魚龍混雜，不成體系。
吳遠轉頭對付完錢過來的黃海洋道：“看見沒，這些鴨子店都開不了太久，更别提做大做強了。這就是因為他們缺少立店之本。”