早早的就把西鍋刷洗幹淨，倒水，加鹽，把切好的肥油倒進去，小饞貓自告奮勇的接過了燒火的重任，簡單也就任她去了。
那天在知青院聽說的油滋啦餡包子，油滋啦餡餃子，小姑娘都惦記着，簡單就想着一起給她解解饞。
那麼多肥肉肯定不能都放裡頭，不說别的，整出來那葷油，簡單還愁得慌，不知道咋辦呢。昨天明面上的大半背簍，就足夠足夠了，簡單直接就都給切了。
費一回事，吃不完的直接放在基地裡，再吃也是新鮮的，該酥的酥，該脆的脆。
敞着鍋，聞着慢慢升騰的香氣，簡欣不停的吸着鼻子，
“好香呀，姐姐，啥時候能吃呀，我都着急了？”
這個簡單可不确定，她也是個新手，這什麼成色，她也是在摸索呢。
隻能一遍遍的安慰，
“快了快了，你看着啥時候不出油了，變顔色了，就是要好了。”
看見出油了，也趕緊的拿大勺子往盆裡舀，油?出來了，這肉塊被炸的越來越小，越來越幹巴。
小簡欣就越來越着急，不光眼睛盯着，口水都忍不住了。
這一背簍的肥油着實不少，倒了滿滿一大鍋。就是?了這麼半天，油都?出來一大盆，那肉塊還有半鍋呢。
“你往後去。
這個可不能靠前，我告訴你啊，這個油，尤其是熱油，那可不能碰，沾到手上臉上就是一個大泡，到時候這個大泡在你臉上，好看嗎？
還會做疤哦！”
這個就比較嚴重了，小姑娘吓得頓時就後退了好幾步，但是又不忍心就在眼前的好吃的，眼睛都沒離開超過三秒，說着害怕，可是那小手還蠢蠢欲動呢。
“是，真的嗎？真能做疤嗎？”
“哼，那你試試啊？”
“啊不要不要不要，我不要做疤！”
這才是花容失色
早飯吃的匆忙，吃完早飯就開始燒火，簡單又是個新手，按部就班。
摸索着，到了上午歪了，這鍋油才算差不多。
滿滿一鍋肥油，現在?的就剩下了一個大鍋底，簡單拿着笊籬壓着已經幹巴的油滋啦，把上面的油提出來，剛才是一勺子一勺子往外舀的。
這到了底，大勺子不好使，大塊的油滋啦，還有一些碎渣，還有剩下不多的油底子，要把油幹淨的分出來，還挺費事，要拿着細眼的笊籬一點點的過濾，把油炸分離出來。
當然，小饞貓是沒有這個耐心的，從上了笊籬開始，不需要再添火了，她就圍着簡單轉圈，“呲溜呲溜”的口水聲魔性一般在簡單耳邊回蕩。
簡單也不抻着她，撈起一塊嘗了嘗，感覺到火候了，趕緊的讓她拿碗，裝了半碗，給打發到一邊去了。
這玩意兒畢竟也是大油，簡單也不敢讓孩子吃多了。
把油端到廚房，放涼後再裝壇子。
油滋啦直接收了一部分到基地裡，防着哪天饞了能直接拿出來解饞，這葷油她都不知道咋吃呢，估計再?一次油的幾率不大。
這一上午，這大鐵鍋可是煉好了，現在還油光锃亮的呢，這要是讓村裡人見了，都能留着做個好幾天的菜。