二人站定,微微轉過身來看着顧绫雪,都露出了一個和藹的微笑,剛要開口說話,就見顧绫雪從袖子裡掏出一個布袋子遞到了兩人的面前,一邊打開,一邊露出裡面兩個白花花,還冒着熱氣的東西,笑呵呵的問道:“吃饅頭不?還熱乎着呢!”
“饅頭?”尉缭打量着眼前這冒着熱氣的饅頭,露出了感興趣的神色,詢問道:“這是如何做的?”
王翦也露出了好奇之色,他作為武将,他常年在外征戰,風餐露宿,對各種幹糧自是熟悉,但眼前這東西,他卻從未見過。
“這是用細細的小麥粉與水混合,揉成一個光滑的面團,然後使用酒曲發酵,再将發酵好的面團分割成小塊,揉成圓形,放入蒸籠中蒸制一炷香左右的時間而成的~”
顧绫雪一邊解釋,一邊又将饅頭往前遞了遞,笑呵呵的說道:“下官今早吃的便是這饅頭,口感松軟,越嚼越香,這兩個也是特意給兩位大人留的呢!”就怪了!
事實上,是随機挑選兩個有緣人。
先碰到哪個老熟人就給哪個老熟人。
尉缭和王翦兩個人聽到顧绫雪這話,雖然也知道不一定是真話,但聽着就讓人老大開懷。
于是,王翦哈哈一笑,說道:“既然顧大人如此盛情,那老夫就嘗嘗。”
“呵呵,老夫也嘗嘗。”尉缭也伸手将其中一個拿在手中,隻感覺軟軟乎乎的。
一口咬下去,那略帶一點彈性的外皮與裡面的松軟,又軟又嫩,淡淡的麥香瞬間充滿了整個口腔!
每嚼一下,那香甜的味道就愈發濃郁。
這口感……确實獨特!
兩人的眼睛皆是微微一亮。
此種隻需簡單蒸制,無需複雜工序,就能制作完成的饅頭,若是将其作為軍糧,保存時間可觀的話……
王翦手裡拿着半個饅頭,望向顧绫雪的眼睛,那渾濁的老眼都明亮了幾分,問道:“這饅頭若是作為幹糧,能夠保存多久?”
顧绫雪故作思考了一下,說道:“保存時長和環境關系甚大,若是在幹燥涼爽之處,保存個三五天不成問題。可若環境潮濕悶熱,怕是一兩日便會發黴。”
“不過,若采用冷藏之法的話,也可保存三至五日吧,還有保存之前,若是将饅頭自然風幹,而後用濕潤的紗布包裹存放,應該也能延長保質期,隻不過具體能保存幾日,我也不清楚。”
王翦聽此點了點頭。
目前大軍行軍的幹糧主要有三種。
其一為鍋盔,秦軍将面粉做成厚餅,放在盾牌裡,下面用石頭支起來生火,用小火慢慢烘烤。
特點是厚重如盔甲,直徑可達半米,厚十幾厘米,雖然幹硬耐嚼,但也算是内酥外脆、在幹燥情況下,一般能保存十天半月,若是環境特别幹燥,甚至可以半年不黴變。
這鍋盔不僅可作為幹糧食用,在一定程度上還可以充當铠甲,為沒有铠甲的士兵提供額外的防護。
其二為炒麥,即,将麥子炒熟,炒熟的麥子帶有一種焦香的味道,士兵可直接嚼食,不過與鍋盔一樣,大量食用也會有些幹燥難以下咽。
然後便是肉幹,将牛肉、羊肉等肉類切成薄片或者條狀,然後用鹽腌制後晾幹,保存得當,甚至可以保存一年以上。
此時看着手中的饅頭,王翦心想着,這保存時間雖說短了一點,但相對于鍋盔等幹糧而言,這饅頭更加松軟,口感亦更好。
倒是可以于行軍途中,利用當地的水源與簡單的炊具,在短時間内快速制作出大量的饅頭,讓士兵吃到剛出鍋的熱饅頭,這于一定程度上也是可以提高士兵士氣不是。
一旁的尉缭嘴裡面嚼着饅頭,也滿意的點頭,問道:“五谷是否都能如這般制作成饅頭?”
顧绫雪微微歪頭,思索片刻後說道:“理論上,除了豆之外,其他谷物都可以制作成,粟米粉饅頭質地可能稍硬一些,稻可能需添加其他具有黏性的谷物粉才可制成米面饅頭,黍過于黏軟,可能不如小麥粉饅頭那樣蓬松,稷可能需要添加一些具有黏性的物質,如榆樹皮磨成的粉,幫助面團成型,而且制作出來的饅頭口感也會較為緊實。”
“總體來說,還是麥最适合。”
王翦和尉缭兩人聽罷微微點頭。