炸肉坨子很累，首先就要把那些肉給剁成肉餡。
姚舒拉把要剁的肉都搬了出來，還燒了水，準備用溫水洗幹淨。
天太冷了，用冷水洗實在受不了，看姚舒心手上的凍瘡就知道了，這天冷的有多厲害。
反正自從開始忙年之後，姚舒拉就一直讓家裡煤球爐上的水壺裡坐上水，随時用随時倒。
姚舒心有點心疼，照姐姐這麼個燒法，一天至少要多燒一個煤球啊！
隔壁的周奶奶也過來看着這姐妹倆做肉坨子。
“蔥放到肉裡一起剁，對，就這樣剁，自己家吃的，沒那麼多講究！”
“你們明天不是還要包白菜肉包吧！
順便的一起把肉餡剁出來，就是包包子的那個肉餡暫時先别放蔥。
明天才包，今天放蔥的話，到明天會有點悶臭味。
包包子的餡先别像炸肉坨子的那種剁的那麼碎，明天還要剁上幾刀呢！”
“翻面，對，不要太碎了，太碎了在炖的時候容易成渣”
周奶奶指揮着姐妹倆剁餡，調餡。
很快，一盆的肉餡就調好了。
姚舒拉趕緊把肉餡端到周奶奶面前，讓周奶奶聞聞。
周奶奶隻聞了一下就點了點頭。
調料是她看着放的，不會有問題的，隻是
“舒拉，你看着，這樣摔打肉餡。”周奶奶洗幹淨手，從裝餡的盆裡抓了一團肉餡，然後用力的再把肉餡摔回到盆裡。
“這這是幹什麼？”姚舒拉和姚舒心都看着周奶奶。
“這樣肉餡才上勁，吃起來口感才好。
你們倆來試試！”周奶奶示意姐妹倆試試。