“你這高湯是哪來的？”
李大廚雙眼放光地問。
開水白菜的精髓就是高湯，這高湯用豬肘子、土雞、鴨子和火腿加上各種配料炖煮三個多小時。
炖煮好後，還要放進冰箱一天，第二天再拿出來，撇掉上面的油脂。
他們這第三天早上，才能拿出來直接用。
其他的菜也非常耗時，制作步驟繁瑣，要去大飯店吃這種菜，都得提前幾天預定。
趙青山笑呵呵地說了制作步驟，末了加了一句：“我也是照着菜譜做的。”
李大廚一臉懷疑，實在是趙青山切墩的姿勢和手法太熟練了，不在飯店幹三年，根本練不出來。
但他看破不說破，因為沒必要。
隻看這人的手法，就知道廚藝在他之上，他悶聲就在旁邊打起了下手。
廠長不由有些驚訝，他原本雙臂環胸坐在一邊發呆。
但看到李大廚的反應後，不禁起身小聲問：“李大廚，你找個學徒幫忙就行了，咋還親自動手了？”
李大廚笑呵呵道：“沒事，學徒毛手毛腳的，再給搞砸了耽擱你的事。”
廠長一聽，還覺得自己挺有面子，也就不在阻止了。
趙青山滿頭是汗，十月的天秋老虎使勁地釋放熱量，周圍幹熱的。
趙青州見狀，自己露胳膊往袖子的走到他身邊給他扇扇子。
趙青山和李大廚忙活了三個小時，才終于做好了這一桌席面。
李大廚直了直腰，打了個哈欠道：“總算忙完了。”
“你小子不簡單呀！”