林太平看煮得差不多了，将五花肉撈出放在案闆。
從老狄登的十幾把菜刀中随便拿了一把，向煮好的五花肉切了下去。
“哎，這把刀切肉不太不好用——”
老狄登的話音落下，這塊五花肉，已經變成了整整齊齊的一堆肉片。
五花肉不肥不瘦，切得不寬不厚。
看起來晶瑩剔透，軟嫩q彈。
鍋中倒入少許油，待油溫升高到四五成熱，倒入鹹菜翻炒。
頓時，冒出一陣陣鍋氣。
這是鹹菜裡邊的水分，随着煸幹在不斷蒸發。
很快，鹹菜的香味被激發了出來。
林太平将鹹菜盛出備用，又重新起過燒油，将五花肉煸炒了一遍。
這一步，是為了将五花肉裡的油脂煸出，去膩增香。
到此為止，做“鹹菜滾豆腐”的一切準備工作都已完成。
老狄登在旁邊一邊看，一邊學，不亦樂乎。
往鍋中加入甘冽冰涼的井水，放入切好的鹹菜，依次加入各種調料。
不需要再多放鹽，因為鹹菜裡邊的鹽分用來調味已經足夠。
趁着水還沒燒開，林太平指示着老狄登，兩人将小爐子搬到了院子裡的石桌石凳旁邊，很快生起火來。
又将豆腐、碗筷這些，一便拿了過去。
等廚房裡的鍋燒開之後，放入幹豆角。
又燒煮了一陣，林太平将鍋中的食物置入石缽，端出來架在小火爐上。
用小刀切了七八塊大塊豆腐，放進滾燙沸騰的石缽中慢慢煮着。
明月朗朗，微風習習。
林太平和狄萬年二人，悠閑地坐在小火爐兩邊的石凳之上。