現在,需要一道能快速展現功力的菜肴。
略微沉吟,林太平選了一塊紋理分明的上好雪花牛肋排,幾枚新鮮的松茸,一小罐頂級的魚子醬,還有一些時令蔬菜。
做一道“金脍山海禦三珍”吧!
隻見他動作行雲流水。
牛肋排被他那看似修長卻蘊含恐怖力量的手指精準地分割、斷筋,刀光閃爍間,均勻的肉塊便已備好。
一口沉重的玄鐵炒鍋被他單手輕松拎起,掂了掂分量,仿佛輕若無物,引得旁邊幾個膀大腰圓的廚子暗暗咋舌。
猛火竄起!
林太平操控着火候,如同指揮千軍萬馬。
熱油爆香香料,牛肉入鍋,瞬間爆發出令人垂涎的“滋滋”聲和濃郁肉香。
他的動作快得幾乎出現殘影,翻、炒、颠、勺,力道精準無比。
每一塊牛肉都均勻受熱,外層迅速焦化鎖住肉汁。
松茸切片,在另一口小鍋中用高湯和少許珍貴菌油快速煨熟,最大限度地保留其獨特的山野清香。
裝盤。
焦香四溢、汁水飽滿的牛肉塊堆疊,點綴上金黃誘人的松茸片,再以翠綠的蔬菜苗圍邊。
最後,用小銀勺小心翼翼地放上幾顆如同黑珍珠般閃耀的魚子醬。
整個過程不過一盞茶多的時間。
當林太平将這道色、香、味、形、意都堪稱極緻的“香煎松茸雪花牛配魚子醬”端到許青雲面前時,整個廚房都彌漫着一種令人沉醉的複合香氣。