它在中國傳統飲食中常被用來制作槐花糕、槐花餅、槐花粥、槐花麥飯等多種美食。
藥用能治涼血止血，清肝瀉火，主治便血、痔血等病症。
以前還有關于槐花的童謠：“槐花朵朵白，槐花朵朵香，我盼槐花早日開，槐花一開飽飯來。”
有吃不飽飯的歲月，農戶人家就會摘來槐花和玉米面等做糕吃，度過缺糧少吃的日子。
顧傾沅看到槐花眼睛一亮，把顧大順叫了過來，讓他把簍子給她。
“姑姑，你要采槐花？”
刺槐花在九林村鄉下并不少見，顧家以前也吃過槐花做的糕點和槐花飯吃。
顧傾沅點頭，“是呢，采回去做槐花雞蛋餅吃，也可以曬幹儲存備用。”
“那我來幫姑姑！”
顧大順附和，像顧傾沅一般将槐花從樹上摘下放進簍子裡。
姑侄兩人不一會兒就又采了一簍子的槐花，收獲滿滿。
不僅是他們，就連顧大成他們的簍子也裝滿了，于是姑侄六人下山回家。
到家後已是飯點，顧傾沅先将松花放下，決定中午就先做槐花雞蛋餅吃。
她和顧大成把一些槐花摘下洗幹淨，用手撈出放入漏箕裝着。
等它水分瀝幹了，就放入碗裡，然後打入雞蛋、放面粉、适量鹽、大成搗碎的胡椒粉，攪拌均勻。
鐵鍋燒熱，放豬油燒至八成熱，用勺子舀起适量面糊放入鍋中，用鍋鏟壓平兩面煎至金黃酥脆就可以出鍋了。
槐花餅在鍋裡被油煎得“滋滋”作響，竈房裡飄蕩着它的香味，引人發饞。
隔壁院子，陸懷卿正看着桌上的三個碗出神。
這三個碗其中一個是第一回顧大成送煎餅過來時的碗，另外兩個就是前不久顧傾沅送飯菜過來時裝飯菜的碗。
他都已經洗幹淨了，隻是還沒有送過去。