等出了黑市這條街，很快拐了一個彎兒，買家帶着文東來到了鎮政府駐地這邊。
“您在這邊住啊？”文東随口問道。
“我在鎮政府食堂小竈兒給領導們做飯，我家在四道街那邊，還遠不少呢！
上回買的鹌鹑，領導們吃了挺滿意，正好趕上今天你逮的多，多買些！”
“奧奧！原來是這麼回事兒！
大叔您咋稱呼，我叫文東如果常年要野味的話，回頭我再逮到，都給您留着！”
“我姓常，常懷山！這個點，他們還沒上班兒呢，跟我來，看着腳邊！”
“好嘞，往後我喊您常叔！”
常懷山一邊往裡走一邊問道：“聽你的意思，不隻逮鹌鹑？也還抓别的？
秋天過鹌鹑就這麼一陣兒，十來天就過完了！”
文東見對方好似有想法，撒了個善意的謊說道：“我家裡是放鷹的！現在這幾天逮鹌鹑，過幾天到日子開始過鹞子大鷹了，還會逮沙半雞、野雞、野兔、灰狗子、飛龍鳥這些野味兒！”
聽到文東這麼說，常懷山一愣，停下腳步扭頭看着文東問道：“飛龍鳥你也能逮到活的？”
作為一名頂級東北廚子，對食材的要求跟個人理解，可要遠超普通人。
飛龍鳥可能好多人沒聽過這個名字，但是有句諺語肯定是聽過。
天上龍肉，地上驢肉，說的是龍肉跟驢肉最為鮮美。
這裡面的龍肉，就是指的飛龍鳥，學名花尾榛雞，土話也叫樹雞子，可是真正的頂級食材。
在調味還依靠食材沒有科技狠活兒的年代，用飛龍鳥吊清湯，那可是許多東北菜大師傅的壓箱底兒‘秘密’。
偶爾也有人在黑市上賣飛龍鳥，但多數都是用夾子或者獵槍打的，死的居多，都沒有放血處理過。
拿來做菜雖然也能用，但為了去除瘀滞在身體裡的血腥味需要反複清水投洗，最後做出來的味道層次總是差點意思。
如果是像鹌鹑似的鮮活飛龍鳥，現場宰殺現場做菜，那味道的鮮美程度，絕對會提升一個檔次。
文東淡定回答道：“能逮到！用鷹逮的野味，基本都是全須全尾沒傷沒殘鮮活的！
逮飛龍鳥的話，要用根骨硬的鐵鹞子，或者雞鷹才行！我現在逮鹌鹑的擺胸幹不了那麼大的活兒！”
常懷山聽到文東能逮，非常高興：“能逮就行！
小食堂這邊，采購食材我說了算，啥時候手裡有貨了，不管多少，都往我這送！肯定給你全市場最高價！”
“行啊！能有穩定的銷路，我還省的去黑市了呢！”
說話間的功夫，常大廚帶着文東來到了機關食堂後廚。
他進了自己的休息室，從抽屜裡取出一沓錢來，然後給文東清點了約定好的11塊錢。
“霍~你們這機關食堂，外面看着不起眼，裡面還挺大呢！！”文東接過錢當面清點，随口說道。
常懷山點點頭說道：“确實不小，我們後廚十幾口子人呢，一大部分是做工作餐，我還帶着幾個徒弟開小竈，主要負責單位領導的日常飲食以及招待工作！”