他舉起手中的肉幹，“各位專家請看，這是我們剛研發出來的新型肉類加工工藝制作的野豬肉幹。”
專家組中那個搞食品工業的專家接過肉幹仔細觀察，臉上的表情逐漸變得嚴肅起來。
這塊肉幹的色澤、質地、紋理，都展現出了相當高的加工水平。
“李師傅，能具體說說這個工藝嗎？”
他忍不住問道。
李建強頓時來了精神，開始詳細解釋起來：“傳統的肉幹制作工藝存在幾個關鍵問題：脫水不均勻、營養流失嚴重、保質期短。我們這套新工藝采用了分級脫水技術，先用低溫慢烘鎖住肉質纖維，再通過分段式溫控和濕度調節，讓水分均勻流失”
随着李建強的講解，專家組幾人的表情發生了明顯變化。
這些技術細節如此專業，絕不是臨時抱佛腳能夠掌握的。
“最關鍵的是這個溫度控制曲線。”
李建強從口袋裡掏出一張畫滿數據的圖紙。
“你看，在第一階段要控制在45度，第二階段提升到65度，第三階段再降到50度，整個過程要持續18個小時。這樣制作出來的肉幹，不僅口感好，營養成分保留率可以達到85以上。”
孫組長接過圖紙仔細查看，越看越震驚。
這套工藝的理論基礎紮實，數據詳實，絕對不是外行人能夠編造出來的。
“李師傅，您這技術”
搞食品工業的專家聲音都有些不可思議。
“在我們原來的廠子裡，這套技術被束之高閣，領導說什麼‘不符合生産實際’。”
李建強搖了搖頭，眼中閃過一絲憤怒，“是陸廠長給了我發揮的機會，讓我能夠把這些年的研究成果真正應用起來。”
就在專家組被李建強的技術震撼時，旁邊又傳來了“咔嚓咔嚓”的切肉聲。
衆人轉頭看去，隻見錢進正在手工切片操作台前忙碌着。
“錢師傅，這是？”
陸青山适時地問道。