回到家，王衛國從水缸裡撈出昨天買回來的豬大腸。
那玩意兒腥臭無比，村裡人都不愛吃，嫌它髒，處理起來又費勁，所以價格便宜得很。
他打來一盆清水，又從米袋裡舀出小半碗雪白的面粉，直接倒進了盆裡。
“哎喲！衛國，你這是幹啥？”
丈母娘周翠蘭正好從屋裡出來，看到這一幕，心疼得直拍大腿。
“這可是精貴的白面啊！你怎麼拿來洗這玩意兒？這不是糟蹋糧食嗎？”
在她看來，這又髒又臭的豬下水，哪比得上金貴的面粉。
沈秋月聞聲也走了過來，看着盆裡的面粉，同樣一臉不解和心疼。
王衛國卻笑了笑，手上動作不停，用力揉搓着豬大腸。
“媽，秋月，你們别急。”
他胸有成竹地說道。
“等下做出來，你們就知道這面粉花得值不值了。”
他用面粉和鹽裡裡外外搓洗了好幾遍，又用清水反複沖刷，直到豬大腸上那股惱人的腥臭味徹底消失，變得幹幹淨淨。
接着，他燒上一鍋開水，将豬大腸焯燙定型，撈出後切成小段。
起鍋燒油，放入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒八角等香料爆香，再下入處理好的肥腸段，大火翻炒。
鍋裡香氣瞬間被激發出來。
醬油、料酒、糖，沿着鍋邊淋入，肥腸段很快就裹上了一層誘人的醬紅色。
最後，加入開水沒過肥腸，蓋上鍋蓋，轉小火慢炖。
接下來，就是耐心的等待了。
一個多小時後，當鍋蓋揭開的那一刻，一股濃郁霸道的肉香味，混合着醬香和香料的複合香氣，猛地從廚房裡竄了出來。
“咕嘟咕嘟”
鍋裡的湯汁已經變得濃稠，每一段肥腸都炖得油光锃亮。
王衛國撒上一把青蒜葉，一大鍋熱氣騰騰的鹵肥腸，就這麼出鍋了。