蒸魚最重要就是把控火候，時間不宜過久，否則魚肉會過老。
搞得骨肉分離了，沒有賣相，也不好吃。
筷子能穿透魚身，那就表示熟透，可以關火，一般就是水開蒸五六七八分鐘左右。
不過蒸魚想要好吃不腥，也有一個關鍵的步驟，那就是魚蒸出來的湯汁必須倒掉，腥味在上面最集中。
之後在蒸好的魚身上撒些細姜絲，蔥花，适量生抽。
最後就到了至關重要的一步，将燒得滾燙的熱油淋上去。
“滋啦”聲響起，蔥姜混合魚肉的香味就被徹底激發出來，讓人食指大動。
在蒸魚的同時，嚴初九沒讓另一個鍋閑着，同時做鲈魚湯！
鲈魚的營養很豐富，含有蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分。
鍋熱後下油，将切成段的鲈魚放下去，煎至兩面金黃，加入兩個煎好的雞蛋，倒入滾燙的開水。
猛火煮個五六分鐘，魚湯已經像牛奶一樣濃白。
出鍋前放入适量香菜和蔥花，會更有口感，也更有賣相。
蘇月清不喜歡吃香菜，所以嚴初九隻撒了一點蔥花。
盛出來後，嚴初九先嘗了一口，魚湯鮮甜香濃，完全沒有腥味。
做完這兩菜一湯，嚴初九又炒了個蚝油生菜，然後就等蘇月清回家吃飯。
也是到了這個時候，嚴初九才有空閑去逗一直跟在屁股後頭轉悠的招妹。
将一條煎好的巴浪魚拿起來，準備扔給它，但最終卻是自己拆着魚肉吃起來。
“昂唔~”
眼巴巴等着他投喂的招妹忍不住發出抗議。
嚴初九一邊吃着魚肉，一邊還振振有詞，“我看過書了，狗最好不要吃海鮮，更不能吃過鹹的食物，否則可能出現過敏，加重腎髒負擔，引發心血管疾病等等。”
“昂唔～昂唔~~”
招妹的意思不用翻譯都知道，嚴初九你雖然是人，但也是真的狗！
“你謝謝我替你承擔了風險？害，客氣啥，咱倆誰跟誰啊！”
“昂唔～！”
“你那男朋友呢？抛棄你走了？真是個渣狗！走了也好，以後你别跟它交往了。它闖禍了你知道吧？搞得人家差點摔死了。”