他一探手，便抓住了蘇月清相中的那隻肥大閹雞。
“小姨，你忙了一天，做飯就交給我吧！”
“你不也出去幹一整天活嗎？你幫我把雞殺了就行，别的不用你管！”
“我出去就跟玩差不多，也不累！你去歇着吧！”
“”
姨甥倆争了起來，客氣得像是兩家人，實際卻是相互體恤對方。
最後誰也沒說服誰，一起下廚做飯。
做雞，蘇月清明顯是不擅長的。
嚴初九也差不多，他更擅長做鴨。
三杯鴨，啤酒鴨，菠蘿鴨，黃焖鴨通通手到擒來。
将雞拔毛去内髒後，另一個鍋裡的水已經煮得差不多開了。
嚴初九趁着水沒煮開之前，趕緊将整隻雞下了鍋。
這樣能讓雞表面的肌肉快速收縮，不會讓雞的原味流失。
有些人做白切雞喜歡冷水下鍋，這樣也不是不行，但煮雞的時間就大大延長，會導緻雞肉的鮮味在水中流失，口感就會差一些。
雞下鍋後，嚴初九沒有放手，而是提着雞頭上下吊了三次水，讓它每一個部位的肌肉都變緊緻後，這就将猛火改為文火。
慢慢浸燙而熟的雞，雞皮不會爆開，肉也不會柴，吃起來更鮮嫩可口。
雞在鍋裡煮的時候，嚴初九也沒閑着，将處理幹淨的雞肝，雞腎，雞腸等切片切段，用來炒芹菜。
趕海剩下來的石頭蟹，蛤蜊之類的，簡單處理，直接隔水蒸。
小蝦原本是想炒韭菜的，可是韭菜被隔壁的黃嬸給薅光了，隻能椒鹽。