“诶，還發什麼呆，給它灌酒啊！”
嚴初九聽見小姨催促，忙回過神來，将白酒灌進了鵝的嘴巴裡，大概灌了一兩左右。
修鵝先灌些白酒有三個好處：一是能讓它的毛孔豎起來，更容易拔毛；二是減少放血時的掙紮，讓它沒那麼痛苦；三是祛除腥味，使鵝肉更鮮美。
灌完酒後，嚴初九就放開了大鵝。
沒多一會兒，酒精上頭的大鵝就搖搖晃晃，站都站不穩了，發出嗬嗬的叫聲。
你把我灌醉，你将我砍碎，痛得收不回
嚴初九嘴角流出同情的淚水，一手抓住大鵝的翅膀和頭部，另一手握刀，眼睛也不眨一下的将它割了喉。
緊接着雙手緊緊固定住鵝的身體，避免它亂動！
蘇月清則是将一碗加了點鹽的清水放到它的脖子下，接住鵝血。
兇殺現場有點殘忍，不過正常，弱肉強食從來都是大自然的法則。
放完血，嚴初九将它放進了熱水中，浸燙了一分鐘左右，才拎出來拔毛。
拔毛也是有講究有順序的，東一下西一下，你會感覺鵝身上的毛特别多，這輩子都拔不完。
先右翅、肩頭、然後左翅、背部、再腹部、尾部、頸部
兩人一起勞作，沒多久就把大鵝脫得雪白光溜，幹幹淨淨！
完成了這至關重要的一步後，蘇月清就不用嚴初九幫忙了，将他趕去洗澡，身上的那股海鮮味快把人熏死了。
嚴初九倒是沒忙着去洗澡，而是先修後門上的鎖。
修好之後還是感覺不牢靠，于是又另外加裝了兩把從裡面才能打開的反鎖。
門徹底弄好後，他才進了沖涼房，上上下下裡裡外外的好好洗了一通、
出來的時候，鐵鍋炖大鵝已經差不多好了。
濃郁的肉香味，四溢飄散，彌漫整個廚房，饞得嚴初九快哭了。
十斤出頭的大鵝，以前兩個人三頓都吃不完，所以蘇月清也沒另外再煮什麼菜，隻是洗了一些油麥菜備在一旁。
鵝也沒鏟起來端出去，就在大鍋裡文火輕輕的咕嘟。
姨甥倆一人一張凳子，坐在竈台邊像打邊爐似的開飯。
自家養的大鵝，明顯要比外面買回來的要好很多。
肉質緊實，肥瘦相間。
每一塊肉都充分吸收了湯汁的精華，顯得皮色金黃。
肉爛脫骨、口感純正多汁，爽滑又有嚼勁，回味無窮！