烤鴨前期處理也簡單，等正式進吊爐裡烤的時候，才是最考驗手藝的時候。
果兒跟姚四柱兩人搗鼓了好多天，剛開始很難掌握火候，鴨子半生不熟就出爐了，後來動不動烤焦，弄得兩人每每望鴨興歎。
這段日子姚家人的夥食裡每天都有幾隻鴨子，吃得全家人撫着肚皮感歎，終于過上了大地主的日子了，天天有肉吃，想咋吃咋吃，不吃還不行，大爺的！
等姚家人吃鴨子吃得快要撐不住了的時候，終于聽到果兒宣布，就是這個味兒！
姚家人如釋重負，不用再吃鴨子了。
烤鴨研究成功，教大家做出來的鴨肫、鴨脖等鹵肉也像模像樣了，果兒開始規劃關于鴨肉生意的未來發展方向。
不能指望聚香樓一家，所以果兒決定先做出一部分烤鴨和鹵鴨肉，到城裡所有的中高檔酒樓去推廣。就憑這份獨一無二的味道，她相信肯定有願意合作的酒樓。
等打開了知名度，以後還可以自己開鋪子，專賣烤鴨和鹵鴨肉，嗯，鋪名就叫姚記烤鴨鋪，中規中矩。
烤鴨和鹵鴨肉就交給四叔挑大梁，以後由他掌廚，外面的銷售有二伯，再叫上大伯還有堂哥他們過來一起上手就可以了。
老宅當初重修的時候，特意一分為二用籬笆牆隔開，前院是繡工作坊，後院上屋旁邊又加蓋了兩間，所有的門面朝後院打開，這樣後院的作坊也獨立開來。
後院的牛棚和雞窩挪到新宅去了，原來的菜地鏟掉平整，整個後院看起來就寬敞多了。
等到了年底把豬圈裡這兩頭豬宰了，就拆了豬圈以後不再養豬，騰出更多的地方将來擴大生産，一心一意養鴨子，做鴨肉的相關美食。
以後，家裡人的分工就更加明确了，大伯負責照顧好家裡的田地，外面的生意往來有二伯，四叔就在烤鴨作坊掌廚。
最後是她的親爹，果兒思來想去，以她爹那個脾性，以後跟銀錢直接打交道的事，還是離他遠點兒，免得經不住誘惑再犯錯誤。
放鴨子的活倒是輕省些，四叔掌握了烤鴨的手藝，以後要在作坊裡掌廚，當然沒時間再放鴨、養鴨了，可是就親爹那吊兒郎當的德行，跟鴨子一塊兒出去，還指不定誰放誰呢？
思來想去，打掃鴨舍，宰鴨子這些活就留給親爹吧，這活不需要花費多大力氣，卻一天到晚在大家眼皮子底下，正好磨磨他的性子。嗯，這事交給爺跟他說。
眼下家裡的生意越做越多，每天要幹的活自然不少，靠她們一家人每天從早忙到晚，也不可能全部包攬下來，還有五十幾畝的莊稼地也需要人每天去打理，看來必須得擴充人手才行。
這事跟大伯二伯一商量，兩人都覺得果兒說得有道理，眼下最主要的是把鴨子的生意做起來，那關鍵的手藝、配方當然要掌握在自己人手裡，這麼一來他們就沒有更多的時間做其他的事情了，招人勢在必行。
兄弟兩人這些日子跟着果兒在外面跑，見識了不少的人和事，腦子早已經活泛起來，聽了果兒的建議，三人很快決定了作坊招人和雇長工種地的事情。這樣家裡的男丁才能騰出來，集中精力把鴨子的生意做起來。