風災前這社區是個郊區村落,家家戶戶有樓有院,現在隻剩了斷壁殘垣,村民大概是死的死走的走,總之空無一人了。
喬溫兩夥三十多人,在兩個相鄰的院子廢墟裡落腳,貼殘牆搭了十來頂帳篷,中間兩堆篝火,架鍋燒水。
“哇!好多吃的!”
“今天有福啦,肉肉!我要吃肉肉!”
“不過麻雀能吃嗎?”
“當然能,烤着吃特别香,我小時候在雪地套過麻雀吃!”
喬藍和溫嬌嬌的回歸,讓等待加餐的同伴們非常興奮,議論紛紛。
尤其是那隻大野兔,讓大家非常期待。
這就是廚師發揮的時候了。
“兒啊!去!”
老廚師打發兒子去收拾山貨。
自從變異之後,老英雄已經遠離庖廚,不稀罕做飯了。
他兒子耿多福倒是一直對廚藝情有獨鐘,珍惜每一個展示手藝的機會,上前從溫嬌嬌手裡接過兔子,跟大家客氣介紹說:
“新鮮野味,質樸的做法最好,少放調料,吃的是原本的鮮和野。不過考慮到麻辣兔肉鍋也非常好吃,我想把兔子分成兩份來做,一份清蒸,一份做麻辣鍋子,不知大家是否有不同的意見?”
“快做快做!”
“能吃就好!”
大家都是深受饑餓困擾的,哪裡還管你是清蒸還是紅燒,做慢了奪來直接生吃都有可能。
耿多福便在衆人好奇又期待的注視中,把兔子收拾洗淨,麻利分成兩份。
而後把一份肉放在洗幹淨的木闆上,用削好的鋒利木片在肉上劃花刀,盤在竹子蒸屜上,放進底部加了水的瓷鍋。
這些廚具炊具都是他方才在村落廢墟裡找來的,還找到了鐵炒鍋、不鏽鋼蒸鍋之類的,但一律不用,隻用木的竹的瓷的。
“金屬炊具會影響肉的原味。”他邊做邊解釋。
尤其是清蒸清炖調料少的肉,最好用木瓷之類的炊具。
但麻辣那份就不必這麼講究了,濃郁的辣椒花椒香氣會把其它不重要的氣味蓋過去,金屬炊具沒問題。