何雨柱知道，表演的時刻，到了。
他沒有先去做那些大菜，而是從一道考驗刀工的“文思豆腐”開始。
“嘩――”那塊完整的豆腐，在水中瞬間如蒲公英般散開化作數千根細如發絲卻根根分明，綿斷不絕的豆腐絲！
在水中輕輕蕩漾，宛如一幅寫意的水墨畫。
“這這是刀工？”
王部長湊到廚房門口，看到這一幕，驚得眼珠子都快掉下來了。
他走南闖北，吃過的宴席無數，卻從未見過如此神乎其技的刀法！
陳老臉上滿是得意，仿佛這手絕活是他自己展示的一般。
出鍋，裝盤。
那雞丁色澤紅亮，花生米香脆，蔥段翠綠，芡汁恰到好處地包裹着每一塊食材，堪稱完美的藝術品。
最後是壓軸的開水白菜。
何雨柱将那隻鳳骨雞和金華火腿，配以幹貝老母鴨排骨等，早已用小火吊了數個小時。
此刻他揭開湯鍋的蓋子，一股無法用言語形容的純粹到極緻的鮮香，緩緩升騰而起。
他用紗布将湯反複過濾了數遍，撇去所有浮油，隻留下清澈如開水般的湯底。
再用雞肉蓉和豬肉蓉，反複掃湯，将湯中最後一絲雜質吸附幹淨。
最終的成品湯，清澈透亮，碗底的紋路都看得一清二楚，聞不到一絲油膩之氣，隻有一股若有若無的悠遠綿長的香氣。
當三道菜擺上餐桌時，王部長早已沒了最初的輕視，臉上寫滿了鄭重與期待。
“老王，請吧。”
王部長拿起勺子，先舀了一勺“開水”。
湯入口，他整個人都僵住了。
那是一種溫潤醇厚鮮美到仿佛能浸透靈魂的滋味，清爽的口感之下，是千回百轉的濃郁芬芳。
他閉上眼睛，細細品味，許久才睜開眼，長長地吐出一口氣。
“老陳我服了！”
他由衷地感歎道，“就這一碗湯我敢說整個京城，無人能出其右！這這簡直不像是人間的味道！”
一頓飯，吃得是賓主盡歡，酣暢淋漓。
王部長對何雨柱的廚藝贊不絕口，連連稱奇。