鋪子門口等着的顧客一看見蘇長河，立馬笑着圍上來，有人指着萌萌和兮兮，語氣裡滿是喜歡：“這倆孩子長得真俊，眼睛圓溜溜的，跟年畫裡的娃娃似的！”
“昨天就見孩子幫着遞東西，又乖又懂事，蘇老闆好福氣！”
蘇長河笑着應着，一邊往鋪子裡搬東西一邊說：“讓各位等久了，我這就去和面包包子。”
有客人連忙擺手：“不急不急！我們坐着等就行，蘇老闆你慢慢來，把包子做得道才好！”
林清竹也跟着招呼，從鋪子裡搬出幾條長凳，笑着說：“大家快坐，别站着累着，我給各位倒點涼白開解解暑。”
正熱鬧着，巷口傳來一陣爽朗的笑聲：“蘇老闆，你要的肉來啦！”
衆人擡頭一看，是“王屠戶”王鐵柱，他扛着塊用油紙包着的五花肉，大步走了過來。
肉塊足有六十斤重，肥瘦相間的恰到好處，皮上還帶着新鮮的粉色，一看就是早上剛殺的好肉。
蘇長河趕緊迎上去：“王哥，辛苦你跑一趟！”
王鐵柱把肉往案闆上一放，拍了拍：“你跟我客氣啥！這肉我特意給你留的，最适合做鹵肉、包包子，你瞅瞅這肥瘦，炖出來絕對香！”
林清竹拿出錢袋，按昨天約定的一塊錢一斤算，數了六十塊遞過去。
王鐵柱接過錢，卻反手抽出一張兩元的紙币塞回她手裡，笑着說：“這錢你拿着！我跟你說，昨天聽馬老闆說你家包子好吃，我今天特意早起送肉，就想跟你預定十個冬瓜蝦皮包子、半斤鹵肉，這錢就當定金了，等會兒我來拿！”
林清竹笑着答應：“沒問題，保證是剛蒸好的熱乎的！”
王鐵柱又跟周圍的客人唠了兩句，說等會兒再來嘗鮮，樂呵呵地走了。
這邊，蘇長河已經把肉解開，放在菜闆上準備剁肉餡。
他拿起菜刀，手腕微微用力，刀刃落下的瞬間，肉就被切成均勻的小塊。
他剁肉餡有自己的講究，不是用蠻力亂剁，而是先把肉切成小方塊，再順着紋理切成長條，最後才橫着剁成餡，這樣剁出來的肉餡既細膩又不柴，還能保留肉的鮮味。
沒一會兒，一盆細膩的肉餡就剁好了，還冒着新鮮的肉香。
周圍的客人聞着香味，都忍不住探頭看：“蘇老闆這刀工真厲害！剁個肉餡都這麼講究，難怪包子好吃！”
半小時一晃而過，蘇長河把四種餡料都調配妥當。
“我來幫你擀皮。”
林清竹擦了擦手，走到案闆旁，拿起擀面杖。
兩人配合得格外默契。
沒一會兒，十籠包子就準備好了，每籠八十個，足足八百個。
“先給坐着的幾位街坊上熱包子！”
蘇長河掀開第一籠，先給門口等着的老顧客端去。
客人們接過包子，咬一口就忍不住誇贊：“還是這熱乎的好吃！真鮮，面皮也軟乎！”
蘇長河拿着王鐵柱需要的包子送過去。