歇場的功夫，孟婆把甜湯碗都收了，隻留了個空碗給阿香放牌——阿香嫌石桌亂，從竹籃裡掏出塊粗布，鋪在桌角，又把自己的牌倒在布上，跟擺菜似的撥來撥去。老周攥着他的“幸運白菜”，蹲在旁邊看，越看越好奇：“阿香姐，你這牌擺得跟俺們小區菜市場的菜攤似的，紅的黑的分兩邊，幹啥呀？”
“這你就不懂了吧！”阿香頭也不擡，把紅桃、方塊的牌歸到左邊，黑桃、梅花的歸到右邊，“紅牌是葷菜，黑牌是素菜，擺整齊了才好記——就像俺炒菜前得把菜分好，不然炒混了就不香了！”她邊說邊把左邊的紅牌摞成小堆，有堆是三張一樣的，有堆是五張連号的，最中間那堆壓得最實，還特意用顆白菜葉壓在上面。
小李湊過來，黃紙簿上還夾着剛才寫的“廚房牌技詩”，他指着那堆壓白菜葉的牌問：“阿香姐，這堆是啥‘菜’啊？還用白菜葉壓着，是怕被風吹跑嗎？”
“這是‘紅燒肉堆’！”阿香拍了拍那堆牌，聲音透着得意，“四張一樣的牌，就是炖得爛乎的紅燒肉，得壓重點，不然‘肉香’跑了！”
王二麻剛剝完一顆瓜子，聞言眼睛一亮——他剛才就覺得阿香擺牌不對勁，這會兒聽她一說，再看那堆壓白菜葉的牌，堆得方方正正，比别的牌堆都厚，十有八九是炸彈。他故意湊過去，裝作看新鮮：“喲，這‘紅燒肉’看着就夠勁，得用大火炖吧？”
“那可不！”阿香沒察覺，還在撥弄右邊的黑牌，“這堆黑桃3-7是‘炒青菜’，那堆梅花對10是‘涼拌木耳’，等會兒俺先出‘青菜’，再上‘紅燒肉’，保準讓你們接不住！”
判官在旁敲了敲“數牌算盤”，珠子“噼裡啪啦”響：“歇夠了，繼續比賽，阿香隊先出。”
阿香趕緊把牌歸攏，左手抓着“炒青菜”（黑桃3-7連牌），右手護着“紅燒肉堆”（四張5），往石桌中間一放：“先上道‘炒青菜’，3-7連牌，你們嘗嘗鮮！”
王二麻看了眼老周，老周趕緊搖頭——他手裡沒比3-7大的連牌。小李也扒拉着自己的牌，皺着眉：“我隻有4-8的連牌，還差一張8，湊不齊”
“那俺這‘青菜’就先過了！”阿香得意地把連牌收回來，又要去摸中間的“紅燒肉堆”，王二麻突然喊：“等等！阿香姐，你這‘青菜’是挺鮮，不過俺這兒有盤‘炒豆角’，比你那‘青菜’長點，能管上不？”
“炒豆角？”阿香愣了，“啥炒豆角？”
王二麻摸出自己的牌——其實是張單k，他故意逗阿香，想看看那“紅燒肉堆”到底是不是炸彈。可沒等他把牌放桌上，老周突然拽了拽他的袖子，小聲說：“麻爺，俺、俺有5-9的連牌，能管上她的3-7！剛才沒找着，現在找着了！”
“你咋不早說！”王二麻又驚又喜，趕緊把單k塞回去，“快出！讓她見識見識你的‘炒豆角’！”
老周深吸一口氣，把5-9的連牌往桌上一放，聲音比剛才大了點：“5-9連牌，管、管你的3-7！這是‘炒豆角’，比你那‘青菜’長！”
阿香一看，還真能管上，她撇了撇嘴，把剛摸到“紅燒肉堆”的手縮回來，又去撥弄右邊的黑牌：“行，算你厲害！那俺再上道‘涼拌木耳’，對10！”
“俺有對j！”老周這次反應快，直接摸出對j，“這是‘涼拌黃瓜’，比你那‘木耳’脆！”
阿香這下有點急了，她本來想按“先素後葷”的順序出牌，沒想到老周今天這麼給力，連“素菜”都管得死死的。她抓過左邊的紅牌，翻來翻去，最後還是摸到了那堆壓白菜葉的“紅燒肉堆”，剛要往桌上放，又猶豫了——她怕這“紅燒肉”被王二麻的炸彈炸了。
王二麻早把這一切看在眼裡，他故意指着那堆“紅燒肉堆”問：“阿香姐，你那壓白菜葉的‘紅燒肉’咋還不上啊？俺們都等着嘗鮮呢！”