但是系統映照出來的【山海雲夢】，湯中的雞與魚，兩種湯已經達到了一種自然境界般的完美融合，就像二者本身如此，遠遠超出了他目前的廚藝水平。
“再試試這朵雲。”
木勺又換成了木筷。
周城伸手夾起一朵雲，放在眼前仔細去看。
雲不是雲。
實際是鲈魚。
将鲈魚肉細細剁碎呈魚茸，确保無刺，加入蛋清攪拌混合，最終呈現出一種松軟的雲狀。
再将制作好的魚肉，放入碟中。
碟下點火。
火将湯底燒至微微沸騰，蓋上蓋，将魚肉用工具放于湯上。
由于魚肉已經被打散，内部結構松散，隻需要10分鐘左右，湯汁升騰的熱氣就足以将魚肉蒸熟。
等到魚肉蒸熟。
再開蓋關火，取出工具。
将魚肉放入湯中。
仍舊熱氣滾滾的湯汁會将魚肉徹底包裹，也會将魚肉中的鮮味激發。
到此一步，湖中倒映的景色也就完成了。
回想菜譜中的步驟描述。
周城回神，将魚肉送入口中。
在魚肉接觸的口腔的刹那，他腦海裡瞬間冒出來一個字！
鮮！
鲈魚本就以鮮著稱。
有一道菜叫做金齑玉脍，傳說是隋炀帝下江南，品嘗到了來自淞江的鲈魚後，因其味鮮美異常，魚肉潔白如玉，齑料色澤金黃，連聲稱贊為金齑玉脍！
“金齑”指的是細切的姜絲，而“玉脍”就是指白色的魚片，也是指的鲈魚。
而有關鲈魚，目前世界上比較出名的幾種分别是七星鲈、松江鲈魚、赤鲈、海鲈魚。
前面三種，在瀕臨大海的海市不好買，也難以買到新鮮的，隻能網購。
唯有海鲈魚。
這種食材在海市比較常見。
憑借食材鑒定功能，他絕對能夠挑到一條品質上佳的海鲈魚。