南星：……小的也想跑啊，但無奈出去後，食客猛如虎啊。
食客這會兒，确實是挺猛的，至少是到茶飯不思的地步了。就老許那一撮人，這會兒已經不動筷了，就等着烤全羊出鍋嘗鮮了。
“聽南掌櫃講，這烤全羊乃是冬令巽羽樓要出的新菜，看來巽羽樓的東家也知道靠八寶飯恐是不夠吸引客人的。”顯然，這位對晏四公子指名一道甜飯依舊耿耿于懷。
“說來，這冬吃蘿蔔夏吃姜，汴京城的羊肉館，多有蘿蔔炖羊肉這道菜，不知道巽羽樓會不會上？”這烤全羊聽着就挺幹的，應該是會配湯的吧。
“以巽羽樓東家那脾性，恐是不會上的，你自己帶壺酒來便是了，要說這巽羽樓唯一人性化的地方，便是不阻止客人外帶酒菜，你想配什麼，隻要在櫃台上登記，縱是你想自己煮，都是可以的。”
隻會吃不會煮的金舌頭老許：……你可拉倒吧。
這大家有一搭沒一搭地說着話等烤全羊呢，小二們忽然端着茶水往各桌上送，竟是每桌都有一壺，聞着可不像是普通茶葉。
“小二，這是什麼茶？可有什麼講究？”
小二下午剛被培訓過，這會兒聞言便道：“客官，這是本店特供的大麥茶，乃是我們東家親手炒制的，不同于其他麥茶是研磨成粉泡水，這麥茶解膩得很，東家說最配烤肉吃，還請諸位慢慢細品，烤全羊很快就能上桌了。”
這大麥茶可不值錢，也并不如何好喝，得是上等茶館裡茶博士沖泡出來的，才堪堪入口，他們倒要瞧瞧，這東家炒制的麥茶，有什麼驚豔之處。
老許是最先品的，他一根金舌頭，味覺極其敏銳，若是不好吃的東西，一嘗便能嘗出來，加之他這人不怎麼愛喝茶，故而也沒報太多的期望。
可這剛入口，麥茶的清香加上炒制後的焦香混合在一起，居然有股莫名的甘甜。這越喝，居然有種越上頭的感覺。
“這茶喝着，雖然沒什麼茶味，卻莫名叫人胃口大開啊。”
當然了，烤全羊這麼香，實沒必要再開什麼胃口了。
老許聞言，也情不自禁地點了點頭，這東家果然是個會吃的行家啊，若是能認識一番，那該多好啊。
這般感歎着，這烤全羊總算是露出了廬山真面目。
衆人隻見南掌櫃推着一個小車過來，待揭開上頭的蓋子，好家夥，那香氣，差點兒把鼻子香掉。
“衆位莫急，都有都有，小二是按照号碼牌來送餐的。”
南星說罷，便叫人開始切肉，當然這肉的大小嘛，就很見仁見智了。
第一個被分到烤羊肉的食客看着盤子裡的羊肉，發出了替大麥茶叫屈的聲音：“南掌櫃，就這麼一小盤肉，真不值當上大麥茶解膩啊！”
第201章
概歎
就巴掌大小的一塊烤羊肉，還是帶骨的，真真是塞牙縫都不夠，何須上什麼大麥茶啊，難不成是叫他們混個水飽不成？
這般一想，以巽羽樓東家的脾性，還真有這個可能。
這位食客憤憤地想到，然後等烤得金黃酥香的羊肉一入口，他的感官就完全被這股濃郁鹹香的口感占據了。
滾燙的羊肉剛剛經過烈火的炙烤，散發出獨特的肉香味，這股肉香混合着不知名香料的加成，譜寫出一曲曼妙的味道。
鮮，鹹，香，因是剛飲過大麥茶，這口感尤其地突出，特别是羊肉外皮烤得焦香的地方，更是一種難以言喻的神仙口感。
小羊羔并沒有豐富的油脂，僅存的一些也在被烈火炙烤後，變成了調節瘦肉口感的存在，二者相輔相成，堪稱極緻地享受。
也不是沒吃過其他的烤羊肉，但和巽羽樓這番出色的調味相比，那可真是……黯淡無光了。這位食客想了想，竟覺得從前吃的羊肉都錯付了。
他是如此，老許就更是陶醉其中了。
羊肉要想做得好吃，首先就要中和掉羊肉本身自帶的膻味，而這一點，也是羊肉料理裡面最困難的一點。