項安接手之後，很快就将官糖坊打理得井井有條，如今已經出了一次糖了，看起來質量還行。
這邊無論是交給項大郎的那個糖坊還是官糖坊，成品比起唐師傅師徒四人制出來的，稍有不足。項安研究之後認為，就是自己這邊匠人手藝不熟，熟了就能趕上了。
“咱們這兒穩呀！”項安說。
項安非常佩服祝纓的想法，将工序這麼一拆解，隻幹一項的人很容易就能熟練上手。将每一道工序都給固定死了，哪一道出了毛病，下一道就能知道。每一道工序都給定了标準，照着做就行。
就像給廚房裡配了菜，這麼多菜就放這麼多鹽，照做，不用自己發揮。産量穩定。
定價還便宜！
項安道：“薄利多銷，可惜有利不賺又有點兒可惜。”
祝纓笑道：“你隻要想，有些人一輩子也吃不上幾口糖，價低些，他們能吃上了，是不是就不覺得可惜了？”
項安看看祝纓，點了點頭。那确實。
祝纓道：“給我裝二十斤送回家，我要用。”
她建官糖坊一是可以補貼府門，二是為了自己也有些想法。赤砂糖與白砂糖是她有意要壓低價格的，她想再弄點兒貴的。比如定個型之類的，再比如蜜餞。
她帶了兩壇子的糖回到家裡，又取了些果子來，又拿了模子。
一見她又鑽進廚房，張仙姑跟了進來：“大熱的天，煙熏火燎的，你又鑽進來幹嘛？就是巧兒她們，吃完了飯我也不叫她們來受這個罪。”
祝纓笑道：“吃糖不？”
張仙姑道：“吃啊，我又不是吃不起。”
祝纓道：“蜜餞呢？”
“你要吃？我那兒還有呢，你别自己弄這個。”
花姐等人也跟了過來，花姐問道：“你要弄什麼蜜餞？”
“蜜比糖要貴得多。我手上蜜不多，糖倒是很多很多了，就想想試試改蜜漬為糖腌。”
她又摸出了本子，這回她自己來弄。論廚藝，她也是懂一些的，隻要平價的糖做出來了，改進吃法她自信能比工匠們做得好。
巧兒忙說：“大人要吃那個，我來做就得啦，我也會做的。就是将蜜改為糖？這也容易的。”
祝纓問道：“你還會做什麼糖麼？”
巧兒道：“會一點兒。”她爹是廚子，多少能從府衙廚房揩點兒油，吃食上頭她沒吃過什麼虧。
祝纓道：“那你來做我看看。”
張仙姑道：“都别圍在這兒啦，不嫌熱呢？”
祝纓自己又動手，試着将糖化了，做點别的東西。光是白色的，有點單調，染個色再鑄型應該是個不錯的主意。
糖坊一開，整個府衙天天有糖吃。祝纓将一些做得不好的都敲碎，放到盤子裡往大廚房一放，誰要吃誰拿。也有人捎了給家裡孩子吃的，吃的人都說甜。
糖，可真是個好東西。
張仙姑雖然也樂意，卻又忍不住說祝纓：“多好的東西，别糟蹋了。有得吃就行，咱也不圖什麼花樣。”她以前都是過得苦日子，糖是上京之後閨女能做官掙錢了，才經常吃上的。現在看祝纓拿大把的糖這麼擺弄，她心疼得要命。
祝纓道：“我都有用呢，不算糟蹋東西。”
張仙姑道：“還說呢，我才聽侯五說笑話。就這麼一大盤子放着，什麼人都使手拿，一按一個黑手印兒，哪吃得進去？”