老爺子把膽囊管系上，然後挂到了院子裡的那根麻繩上。
接着他回去分解豬肉了
他進屋拿了一把斧子，還有一把菜刀出來。
他先把豬頭砍了下來，然後把豬身子從中間劈開，再把上面的肉，一塊塊的割了下來。
“姥爺，排骨上的肉就别剔了這肉帶着骨頭吃才香”
“你姥姥要腌鹹肉，帶着骨頭不好弄，還費鹽。”
“咱今晚上”
秦守業的話沒說完，姥姥的話就響了起來。
“今晚上吃豬下水！”
“肉不能吃！”
秦守業苦笑着點了點頭。
怪不得老太太燒完水了，也不進屋敢情是在這當監工呢！
第一隻豬弄完，老爺子就把家夥事遞給了秦守業。
“你弄這頭！”
“啊我沒學會啊！”
“你上手試試，不對的我教你。”
秦守業點點頭，把東西接了過去。
在老爺子的教導下，秦守業把那隻豬給分解完了。
他這一頭的排骨，沒有把肉剔下來，他還想着回家做一道紅燒排骨呢。
他這頭弄出來的肉加上骨頭也就十二三斤，豬頭也有三斤多。
給姥姥家的那隻，弄出來的肉有八九斤，主要是去了骨頭
姥姥把那些肉洗幹淨，然後就晾在了院子裡，等晾幹一些，才能找個壇子放進去，然後下面鋪上一層鹽粒子，上面放一層肉，然後再放一層鹽
當然了，腌肉的壇子要用熱水燙一燙，還要倒一些酒進去涮一涮
等晾幹了，才能開始做上面的那些步驟。
老爺子找了個籃子，找了一些油紙鋪上，然後把秦守業那份裝了進去。