茶叔被阿衡盯得不好意思：“我不是，從前我家夫人是江南的”
“哦”阿衡大失所望，又想到什麼，“您方才說，您要找廚娘？”
說完，她也看到了告示欄上茶叔剛張貼的要求‘擅做淮南菜系者優先考慮’，“噗嗤”一聲笑了。
“大爺，您看我行嗎？我是蘇州人，最是擅長做淮南菜！”
城西小院。
茶叔自那日後就正式聘請阿衡做廚娘了，宋志明這幾日的胃口也好了許多。
吃過早飯，宋志明拿着自己新寫的菜方去到班樓交給老闆馮盛才。
班樓的生意一如既往地好，馮盛才正在招呼小五等人布置二樓的小閣。
京中貴人雲集，都是些不差錢兒的主兒，三樓的包間已經預定到十日之後了。
馮盛才決定将二樓的裝潢弄得更講究些。
這樣，一些突然興緻而來的貴客來了，就算沒預定到上房也不要緊，二樓也一樣各有各的雅緻法兒。
宋志明将菜方從懷裡拿出來展開，馮盛才看到上頭字迹工整地記着改良後的荷葉雞的做法。
除了添加傳統的配料保證雞肉的鮮嫩清香，宋志明還加了一道工序：以竹筒焖飯，待大米将熟時乘出，在下面鋪上荷葉，配上各種秘方腌制好的雞肉，用炭火慢烘。
這樣做出的荷葉雞輔以米飯的清香，更能激發顧客的味蕾。
宋志明是這兩日吃了新廚娘的荷葉雞才靈光乍現出的想法，他和茶叔已經在小院試過幾次，按照這個方子做出的荷葉雞，不僅味道鮮美，而且清香下飯。
加之竹子象征的君子品格，以竹筒喂飯，不僅老少皆宜，也會更加受到文人雅客的追捧。
宋志明這次選的菜方保守了些，妙就妙在這道名菜原本就有一定的受衆基礎，并且利潤可觀，在酒樓推廣再适合不過。