接下來的步驟十分關鍵。
直接影響着一斤黃豆，能夠做出幾斤豆腐。
捧着裝有豆子水的木盤來到外面空地，王川請張鐵山幫忙将用來過濾豆渣的大紗布撐起來。
這個步驟非常重要。
眼要準，手要穩。
小心翼翼将豆子水倒入過濾紗布，不能慢，也不能太快。
速度始終保持勻速。
緊接着。
王川将紗布用力捏幹，手背青筋暴露。
“好家夥，真是身大力不虧啊。”
張鐵山連連點頭。
王川用力擠壓紗布裡的豆渣。
力氣越大。
能夠擠壓出的豆液越多。
随後，王川又開始重複剛才的動作。
連續擠壓豆渣。
張鐵山說道：“你就算擠壓十遍，我看也未必能夠點出三斤的豆腐。”
“張大叔，這才隻是開始，您老别着急吧。”
王川回頭說道。
僅僅靠這麼一個步驟，當然出不了三斤豆腐。
後面的幾個環節要全部到位。
三十斤豆腐絕對沒問題。
搬來柴火點燃臨時竈台，王川開始往鍋裡不停加水。