回到大同村後，顧瑤讓周廣良也來處理豬下水。
今天晚上還要去紡織廠那邊賣，時間太趕，人手不太夠，就連小花和亮亮也來幫忙。
顧瑤蹲在竈台前，額角的碎發被蒸汽熏得黏在皮膚上。
五百斤豬下水在大鐵盆裡堆得像座小山，泛着新鮮的粉白色。
周廣良正拿着竹刷在另一邊賣力地刷洗，竹篾摩擦豬皮的簌簌聲混着嘩嘩的水聲，在院子裡響成一片。
“阿廣，腸子裡的油得刮幹淨些，不然鹵出來會膩。”
顧瑤揚聲提醒，手裡的刀正利落地将豬肚剖開，指尖在滑膩的内壁摸索着，将殘留的污物一點點撚掉。
她的袖口卷到胳膊肘，露出的小臂上沾了幾點水漬，卻絲毫沒影響動作的麻利。
小花蹲在竈台前幫着燒火，鼓着腮幫子往竈膛裡添柴，映得他紅撲撲的臉蛋像個熟透的蘋果。：“顧阿姨，這樣的火候夠不夠？”
小姑娘的辮子垂在胸前，鼻尖沾了點灰，卻笑得眼睛彎成月牙。
“夠了，小花真懂事。”顧瑤回頭看了眼小花，心裡暖融融的。
亮亮則在另一邊幫着清洗豬下水，小臉嚴肅的盯着手中的東西，跟着一旁春喜的動作，倒是有模有樣的。
院子裡的大鐵鍋咕嘟咕嘟冒着泡，焯過水的豬下水在沸水裡翻滾，浮起一層灰白的浮沫。
顧瑤拿着長柄勺撇去浮沫，又扔進幾塊姜片和蔥段，白霧缭繞中，她看着盆裡堆積如山的食材，心裡盤算着：五百斤是從楊家村收的，加上自家處理好的存貨，剛好湊夠一千斤。
兩種口味的鹵料得分開熬，五香的要多加些草果和丁香，麻辣的則要把辣椒面炒出紅油來。
等所有豬下水都做好，顧瑤留了一些給春喜和胖子，讓他們把豬下水分給白天來建房子的人。
顧瑤和周廣良把做好的豬下水，幫上拖拉機拖鬥上。
胖丫挎着個竹籃走進來，籃子裡空空的，裡面的豬下水已經給大家送去。
“嫂子，我把豬下水給工人們送去了，看他們吃得香着呢。”
她擦了擦額頭的汗，“好家夥，今天又加了十來個新面孔，都說在你這兒幹活比自家過年還舒坦。”
現在很多家裡飯都是沒能吃飽，來顧瑤這裡幫搬個磚都能吃飽飯，誰都想來。
顧瑤聞言笑了：“能讓大家吃飽才有力氣幹活，等房子蓋好了，我再請大夥吃頓好的。”
她往春喜手裡塞了塊剛出鍋的鹵豬耳，“嘗嘗今天的味道，比昨天是不是更進了一步？”
春喜咬了一大口，濃郁的鹵香在嘴裡炸開，肉質軟糯又帶着嚼勁，忍不住連連點頭：“絕了！就這手藝，擱城裡都得搶着要。”
日頭漸漸偏西，周廣良把最後一盆處理好的豬下水裝上拖拉機，鐵桶碰撞發出哐當哐當的聲響。
顧瑤把兩個大盆搬上車，裡面分别盛着五香和麻辣兩種口味，厚實的棉布蓋在上面，卻擋不住那股子勾人的香味往外鑽。
“坐穩了！”周廣良發動拖拉機，突突的引擎聲打破了村子的甯靜。
顧瑤坐在車鬥裡，晚風拂過臉頰，帶着田野裡青草的氣息。
這麼清新的空氣，在以後得三十年，可就沒有了！
拖拉機颠簸着向前，遠遠就看見紡織廠那兩棟紅磚廠房。