之前陳大民陳主任告訴他，恐怕需要一個月左右時間才能恢複大半，之後還需要更長時間休養。
現如今能縮短到十幾天，這絕對是一件好事。
“行，你們娘倆喝完了，我也就放心了。”趙江平呵呵一笑：“好了，那苞米面估計也發好了，我這就去給你們準備晚飯。”
一聽這話，小丫頭開心地拍着手：“好呀好呀，爸爸終于要做飯了。”
趙江平無奈地搖頭：“你這個小饞貓，在這裡好好陪着你媽，爸爸過去了。”
說完，趙江平邁步來到了外屋。
看着苞米面也發得差不多了，微微發出了一點酸味，那是發酵的味道。
趙江平刷好了鍋，便開始忙活起來。
今天晚上做得很簡單，酸菜炖豬肉，再貼上幾張大餅子。
一般來說，對于酸菜中的五花肉，是要提前冷水下鍋，加上一點點料酒，放上幾片姜，冷水煮開之後撇去表面的浮沫，撈出後再用溫水将肉洗幹淨。
千萬不能用冷水，因為用冷水的話，肉質會變緊。
而酸菜是農村自家腌的，拉到鄉裡去賣的，酸菜需要沖洗個兩三遍，這樣可以去除表面的浮鹽和雜質。
随後，用雙手把酸菜團成一球，雙手用力，這樣也是為了擠出裡面的酸水，防止炖煮之後更加酸。
至于在投洗之前，是要切成5毫米左右的粗絲，不能太細，一旦太細的話，炖的時候容易爛掉。
而對于今天買的肉，是下午剛到的，絕對新鮮，不需要焯水去浮沫。