蟹身裹上澱粉,下鍋油炸至金黃酥脆,再出鍋和調味料翻炒。
“一蟹五吃,搞定!”池苞苞拍了拍手,解決了一個大食材。
另外一隻帝王蟹經過處理,上鍋清蒸,再調個料汁,就吃原味的,也可以蘸蘸水。
蘇琥珀已經聞到了蟹的鮮味,期待起成品。
“鱿魚我們也多做幾種做法吧!”池苞苞開始給鱿魚打花刀。
“好。”蘇琥珀認真學習。
先清蒸上一些,多餘的鱿魚下鍋焯熟,鍋熱倒油,放入辣椒和蒜末、洋蔥,倒入鱿魚翻炒,爆炒香辣鱿魚。
蔥姜蒜和洋蔥、辣椒打成沫,加入調味料和酸果汁,再将焯熟的鱿魚浸入,涼拌酸辣鱿魚。
鱿魚串成串,腌制後進鍋煎烤,再刷上調料,撒上蔥花芝麻,鐵闆鱿魚!
“好香。”蘇琥珀忍不住聞了又聞,海鮮的香味有别于其他食材,是完全不同的風味。
“還有一個食材做好我們就可以吃飯啦。”池苞苞說着,取出了鳗魚。
鮮活的鳗魚又粗又長,在她的手上扭動着。
蘇琥珀一驚,将鳗魚奪過,“苞苞小心!蛇類很危險!”
手上一空,池苞苞愣了愣,随即笑着解釋:“這是鳗魚,你仔細看看,和蛇不一樣的。”
關心則亂,蘇琥珀定睛一看,确實和蛇長得不太一樣。
他将鳗魚小心地放在了案闆上,看着扭動着的鳗魚,疑惑地看向她,這也能吃嗎?
“蛇!”高高興興結課回來的銀狼被案闆上扭動的東西吓了一跳,連忙沖上前去,想把蛇丢出屋外。
“不是蛇。”他被蘇琥珀拉住了。
兩個獸人和鳗魚大眼瞪小眼,他們實在想象不出來這樣的食材要怎麼入口。
“幫我按着。”池苞苞指揮道。
手下的鳗魚黏糊糊、滑溜溜,手感實在算不上美妙,兩個獸人硬着頭皮按住了扭動的鳗魚。
池苞苞手起刀落,迅速将鳗魚殺好,又取出澱粉洗淨它身上的粘液,長長的鳗魚變成了一段段的肉塊。
将鳗魚腌制上,熱油爆香姜絲、辣椒,加入混合的醬料翻炒。醬料均勻地澆在鳗魚上,塞進蒸鍋。
除了豉蒸鳗魚,還做了照燒鳗魚、砂鍋鳗魚煲。