不多時，紅豆就将蛋黃酥買了回來。
“娘子，奴婢方才去祥和齋買蛋黃酥時，瞧見他們家鋪子有不少人，許多都曾是咱們殷記的客人。”一邊說着，紅豆将打包好的蛋黃酥遞給楚言。
對于紅豆的話，楚言并不意外，從前蛋黃酥隻有殷記一家賣，如今多了個祥和齋，價格又比殷記整整便宜了一半，就算是再忠實的顧客，也總會去買上一份嘗嘗鮮。
楚言從來都認為，一間鋪子能夠留住顧客，靠的不是所謂的情懷，而應該是讓顧客念念不忘的産品。
就比如這蛋黃酥，祥和齋能夠通過仿制蛋黃酥，暫時搶走屬于殷記的客人，可若是這蛋黃酥的味道和殷記不一樣
這般想着，楚言将紅豆買來的四枚蛋黃酥取出來，給三個小丫頭一人分了一枚，剩下的一枚，楚言輕輕掰成兩半，分給殷氏一半。
“娘，咱們也嘗嘗他們做出來的東西。”
見楚言依舊如此自信，殷氏也沒了方才的焦急，将信将疑地咬了一口。
随後，她馬上露出輕松的神色：“原來如此。”
楚言也嘗了一口祥和齋做出來的蛋黃酥，隻吃了一小口，就将這半枚蛋黃酥放在一旁的碟子裡，随後問石榴三人：“現在你們可還覺得，咱們殷記的生意會被别人搶走？”
三人連連搖頭：“娘子，奴婢明白了。”
祥和齋烤出來的蛋黃酥，酥皮制作的并不比殷記差，裡面同樣用了鹹蛋黃和紅豆沙作為餡料，看上去和殷記的蛋黃酥并無什麼區别，可見祥和齋的點心師傅，也是花了些心思的。
自從開始做點心生意之後，殷氏收了整個塘梨村的鴨蛋，因此制作蛋黃酥的原材料并不難猜出來。
可是，隻有親自嘗過兩種蛋黃酥的人才知道，祥和齋的蛋黃酥中，蛋黃不夠鹹香，鴨蛋黃本身的腥味破壞了點心味道的平衡，再加上略顯甜膩的紅豆沙，這蛋黃酥實在說不上好吃。
楚言教給殷氏制作鹹蛋黃的方法，是把蛋黃單獨取出來，用鹽腌制之後，再高溫烤熟，這樣做出來的鹹蛋黃更入味，烤制之後帶着油香，尤其适合制作餡料。
可若是不知道鹹蛋黃的制作方法，用整隻鴨蛋進行腌制，腌制周期長不說，想要達到同樣的鹹度，就需要用到更多的鹽。
食鹽本就價高，這樣折騰下來，一枚蛋黃酥的成本直接翻了幾倍，若是再低價出售，一枚蛋黃酥就隻有幾文錢可賺了。
若舍不得用鹽，做出來的蛋黃酥，自然就是祥和齋這樣的水平，短時間内雖然能吸引一些顧客，但隻要吃過一次的人，恐怕再不會買第二次了。
這個小小的風波并沒有讓楚言花費太多心思，隻是這一次蛋黃酥被仿制的事，也的确給楚言提了個醒。
“娘，我還知道幾種點心的大概做法，過幾日我寫下來，娘琢磨一下，若是能制作成功，等到明年也放到點心鋪裡面賣。”
聽到楚言這般說，殷氏欣然應下。
經過這段時間的相處，殷氏已經發現，自家兒媳是個有本事的，但凡是她能專門拿出來說的，必然是難得一見的東西。
至于楚言從何處得知的這些，殷氏從未過問，更未曾懷疑過什麼。她對楚言滿心都是信任，楚言能将這些拿出來幫她做生意，殷氏高興還來不及，又如何會去懷疑自己的家人？