第一件事，就是将馬華和劉岚，這兩個他最信任的左膀右臂，從大食堂調到了三食堂，分别任命為後廚總管和前廳經理。
接着他大刀闊斧地進行了改革。
人事上，他打破了大鍋飯。
所有炊事員，全部實行“績效激勵制”。
每天賣出多少飯菜，收到多少好評，都直接與當天的獎金挂鈎。
幹得好，有肉吃；幹得差，連湯都喝不上！
采購上，他将權力牢牢地抓在自己手裡，親自帶着黑三（以臨時工身份）去各大菜市場和郊區農社，用最低的價格，采購最新鮮的食材，徹底杜絕了以往采購環節中的“跑冒滴漏”。
菜譜上，更是發生了翻天覆地的變化。
他将小食堂裡那些備受領導好評的“神級”菜品，進行了簡化和改良，推出了适合大鍋飯制作的“平民版”。
承包的第一天，當那濃郁的菜香，從三食堂的窗口飄出，飄遍整個廠區時，所有人都瘋了！
工人們蜂擁而至，三食堂門口排起了史無前例的長隊。
當他們用和以前一樣的價格，打到那份色香味俱全分量十足的飯菜，送入口中的那一刻許多老師傅甚至激動得熱淚盈眶。
“這這他媽才叫人吃的飯啊！”
“何師傅牛逼！這手藝，絕了！”
“以後我天天來三食堂吃！誰還去那清水煮白菜的一食堂啊！”
三食堂的生意，火爆到了極點。