“本來就很像啊，隻不過他們的做法有所不同而已，前期的準備都是很一樣的。”
等到林強将裡面的餡料揉搓到一定程度之後，蘇長河伸手将盆端了過來，将裡面的餡料托舉出來，在底層撒上一點點的面粉。
随後開始大力地揉搓摔打起來，這樣一來，不僅可以将裡面的水分空出來，同樣還能夠增加肉餡之間彼此的粘連度。
畢竟如果做這個菜裡面的水分太多，粘粘度不夠的話很容易直接變散，到時候放到鍋裡蒸煮的時候就沒辦法成型赢了。
摔打到一定程度，确保獅子頭捏成團不會散了之後蘇長河又稍微加了一點花椒水，再繼續摔打。
而這肉料足足被蘇長河進行摔打揉捏了20多分鐘，才達到原本的想要程度。
此刻肉餡的粘稠度已經非常的高了，被蘇長河摔在盆底的時候就連摳都摳不掉。
餡料是制作四喜丸子，這個傳統菜最重要，也是最考驗人的一部。
太過粘稠了不行，導緻湯汁進不去，太過松散了，直接在蒸煮的時候變成了一鍋粥，根本沒有辦法吃。
隻有不多不少剛好的粘稠度，才能夠做出來完美的四喜丸子。
張嬸看着蘇長河手法先出的拍打着四喜丸子頓時忍不住驚訝地搖頭。
這種手法和技術他根本學不會。
緊接着蘇長河又稍微從旁邊弄了一點點的面粉，加點開水攪拌開，加入肉餡裡面再進行充分的攪拌。
得到面粉和肉餡充分的融合，這團肉醬就算徹底的完成了。
接下來就是比較簡單的捏成圓球狀，然後放在旁邊待用。
按照傳統的來說現在的四喜丸子，還需要在鍋裡面油炸一遍，保證在接下來的做法之中不會散。
但是現在的食用油價格非常的昂貴，如果真的在鍋裡面油炸一遍，那成本價錢直接就飙升了。
為了能夠相對應的節省，保證客人們能夠消費得起，蘇長河直接選擇了用開水煮。
在大鍋裡面燒好熱水之後，将那些捏成團的肉餡全部丢到水裡面，然後蓋上蓋子，中火煮上10多分鐘，保證外層的肉餡全部凝固在一起。
與此同時，在另一個炒鍋裡面倒上足夠多的油，并加入香料。
最後再到上提前準備好的牛骨湯，再把丸子從開水鍋裡面撈出來，倒入這個鍋裡面焖煮30分鐘。
最簡單的四喜丸子就做好了。
雖然并不是很傳統的做法，但是亦凡這一套最大程度的保證了四喜丸子與原本的味道有五成的相似，而且價錢和成本也大幅度的減減了。
等到時間到了之後，大火收汁。
蘇長河先前準備了10斤的豬肉，一共做出來了50多個四九丸子。
平均下來一斤豬肉，能做出來5個半的四喜丸子。
紅彤彤的湯汁，搭配上油亮的豬肉，盛在盤子裡面那種鮮豔的色彩，加上撲鼻的肉香，令人聞之陶醉。
尤其是那淳厚的味道，更是讓人垂涎欲滴。
站在門口的林強早已經瞪直了眼睛，盯着蘇長河撈出來的四喜丸子，一步都走不動了。