說話這功夫，宋家茶樓的泡茶姑娘們翩然入座，皆着碧色青衫，裙袂飄飄，令人耳目一新。
宋璃親自執壺，将暖水注入蓋碗中溫器，再将壺中餘下的滾水，倒入一隻青瓷瓶中，略略降溫。
瓷瓶中的沸水離火大約三分鐘後，方才沖泡第一道茶湯，将茶浸潤十餘秒，出湯後立即開蓋分湯。
宋璃将這頭道茶湯，客氣地親手呈于秦婉卿面前。
“請秦二小姐賜教。”
卻不想，秦婉卿隻一聲冷笑，随即，竟毫不猶豫地将那青瓷盞中的茶湯，信手潑在了地上！
“呵，本小姐先前還道，這宋織造到底也是個讀書人，教養子女，總不至于便如同那山野村夫一般無理，可如今看來，還是我高估了。”
“将洗茶水斟來待客，如此荒唐的粗鄙之舉，真真是令人聞所未聞，見所未見！”
她神情之中，鄙夷之色甚重。
此時，茶樓姑娘們遵照宋璃叮囑，依法沖泡的第一道茶，亦早已分發至圍觀的衆茶客手中。
聽聞那秦二小姐方才的不屑之言，衆人面面相觑，不由紛紛心生躊躇，暗自嘀咕。
他們此刻若是飲下了這道洗茶水，豈不是擺明了惹旁人笑話，自己是個無甚見識，不通茶道的草包？
青蘿護主心切，眼見着自家小姐精心烹煮的頭道茶，竟白白被這樣糟踐了，登時忍不住撇嘴分辯道：“什麼洗茶水!那可是我家小姐精心培植的上等碧螺春，沖泡之法，自是别有一番講究的，豈能如尋常綠茶一般！”
她隻是個後宅中的小丫鬟，渾然不知那“秦二小姐”的“秦”，便是“秦相”的秦，宋璃卻怕她遭了刁難，忙将她虛虛地攔了一攔。
宋璃寵辱不驚，神色如常，隻是随手又取過一盞碧螺春茶來，慢條斯理地娓娓開口。
“所謂『洗茶』，其用意，是要洗去散茶表面的雜質，潤茶後，葉片舒展，方能易于茶香與茶味散發。”
“鐵觀音與單叢茶，确是需得洗茶，且洗茶同時，又兼有醒茶之效，二道茶湯，依然得以保存茶香與獨特的滋味，若是緊壓發酵的普洱黑茶，甚至還需洗上兩道後，方可沖泡。”
“而正山小種，金駿眉，滇紅等茶，易于出湯，且茶葉細嫩，茶性溫和，制茶揉撚時，茶葉的鮮汁盡數附着于幹茶表面，沖煮時，茶汁溶于頭道茶湯，若是洗茶倒去，反而不美。”
“我江南之地盛産綠茶，品茶時，最重鮮爽滋味，茶葉細嫩，潔淨卻不耐泡。沖至三泡後，便則味道全無。”
宋璃頓了一頓，又道：“這碧螺春茶，産自東山碧螺峰之上，采茶時，僅取一毫一葉，細如雀舌，揉撚炒青後，卷曲如螺，方才以此命名，歸根結底，依然算作江南綠茶之屬。”
“加之這碧螺春茶，其特性之一，是葉片披覆極細小的白色絨毛，此乃茶之鮮味所在，若是一泡滾水洗去，未免暴殄天物。”