黎望見此，站起來拉了拉傳菜鈴铛，才道：“多謝二位好意，不過小店還未到如此山窮水盡的地步。”
展昭&狄青：……啧。
三樓的鈴铛是特制的，南星一聽到鈴響，便立刻脫身上來。說起來，今日因為魚飯供不上，他正在疲于安撫各位食客的焦躁情緒。
“少爺，可是想到對策了？”本來吧，南星是準備卸任掌櫃回黎府當回書童的，誰知道才休假沒兩天，二掌櫃就急慌慌地來求他主持大局，這一來，書童的身份便又暫擱了。
“不錯，店裡的章師傅，今日可在？”
南星當即點頭：“在的在的，少爺找他有事嗎？”
其實這章師傅，原本是做拉面的，後來拉面下架，巽羽樓依舊養着廚工，廚工們便在後廚輪流上崗，做些切配處理的工作，也算對得起工錢。
“在就好，前段時間不是為了做冬日的烤全羊，定做了一些烤架和碳火，可到了後院？”
五爺聞言，忍不住一愣：“冬日不是說上八寶飯嗎？怎麼又是烤全這不是甜食受衆不夠廣嘛，而且當初這烤全羊的方子原本他是想借給狄青，做狄氏烤全羊的，誰知道人升職回京當了樞密使，哎，所以他隻能自己單幹了。
“你少插嘴，南星你說。”
“到是到了，不過師傅們都不太會使，少爺你是想提前上架烤全羊嗎？”南星猜測道。
黎望當即搖頭：“當然不是，羊肉就得冬日吃，如今後院還有兩大桶鲈魚呢，南掌櫃你在想什麼呢。”
要做，那當然是做醬香烤鲈魚了。
秋鲈魚肉嫩肥美，清蒸最能體現它的本味，故此，大部分的酒樓做鲈魚，要麼是做湯，要麼就是清蒸，當初黎望做魚肉焖飯，便是想與衆不同一些。
如今，自然不好也随了大流。
烤魚的步驟并不複雜，隻要将鲈魚從中間剖開，兩面烤制，随後加秘制的醬香料炖煮，不需太多時間，就可以上桌了。
而醬香烤魚，本就味道馥郁，加什麼配菜都是可以的，香菇青菜，豆腐銀牙，倒是可以讓食客們過過沒有雜燴的瘾頭。
“便先暫時賣半個月，到時候若魚肉焖飯還供不上，便再算其他。”
南星聞言，當即讓人動起來，此番少爺就在巽羽樓，指點起來也很方便，所以等到飯點，老客們登門時，就聞到了一股區别于黃焖燒雞的濃烈香氣。
或者說，這股味道，醬香濃郁，霸道異常，根本不讓他們聞到其他的香氣。
“嚯，這不年不節的，你們巽羽樓竟然要出新菜？”
小二就說：“客官您有所不知，因為食材有限，本店的魚肉焖飯售罄了。”
食客當即不幹了：“什麼？老朽來得這麼早，為的就是這一口魚鮮，你跟老朽說，不賣了？不行，你們南掌櫃呢，叫他出來！”
“老爺行行好，今日東家說，隻要點了魚肉焖飯的客人，都能直接嘗新菜！”
啊這，新菜啊。
這位食客的态度立刻就軟和了起來，别家的新菜自然沒那麼大的吸引力，可這是巽羽樓啊，而且香氣這般濃郁，光聞着就知道好吃。
于是他矯情片刻，便又坐回了桌上：“行吧，不過要快些上，老朽可都聞餓了。”
如此情況，小二已經應對了二十來桌，而在他被食客催着進去上菜時，第一份醬香烤鲈魚終于新鮮出鍋了。
更甚至，這一鍋乃是黎望掌勺，甫一被端出來，整個大堂都被香味包圍了。
第197章
烤魚