烤魚
做醬香烤鲈魚，總歸是比做魚肉焖飯要複雜一些的。
幸好煨火的爐子不用添置，庫房裡也有足夠大的鐵鍋來炖煮烤制過後的鲈魚，隻是後廚剛上手，難免火候控制不好，黎望便下去親自演示了一番。
反倒是醬香料的炒制不算困難，因為黃焖燒雞一直在售，香料配菜倒是不缺的，黎大廚現場配了料，順手還給炒了，所以這頭一岔出鍋的烤魚，都是經過他的手烹饪的。
至于之後的嘛，當然是交給章大廚去做，畢竟都是他高薪聘來的，若這點領悟力都沒有，還是趁早另謀高就。
從後廚帶着一身油煙回到三樓，黎望到底喜潔，便先去擦洗一番，這才重新入座。
就這一會兒工夫，五爺三人已經吃得熱火朝天了。
“黎知常，愣住幹什麼，快吃啊！”
醬香烤鲈魚，吃的是魚鮮肉嫩，配上馥郁濃香的醬料，兩種味道結合，是味覺與口感的雙重享受，因是用小火煨着，故而魚肉一直保持溫熱的狀态，不說每一口都和新鮮出鍋時一模一樣，但也相去不遠。
像是五爺這般的魚味愛好者，此刻已然是吃得眯起了眼睛。
即便是像狄青這般對魚肉不太感興趣的人，也因為醬香的醇厚美味，忍不住頻頻動筷，這秋日的鮮蔬本是寡淡，可配上這份醬汁，那可真是比肉還要好吃。
“黎兄，你有這等拿手好菜，竟藏了這麼久？”狄青一臉“驚為天魚”的表情。
黎望便指向另外兩位朋友，當即道：“你問他們，這菜小生是不是做過？”
诶？有這種事嗎？
五爺回憶了一番，還真從記憶裡挖出了這段記憶：“好像是有那麼一回事，不過今日的吃着，更對味一些，應是這秋日的鲈魚更好吃一些。”
要不說五爺是吃魚的行家呢，細微的差别都能吃出來。
相較于草魚，論美味，還得叫鲈魚大哥。
理嘛，确實是這個理，但也有黎望改進了配方的原因，畢竟草魚和鲈魚雖然都是魚，但品質和肉嫩程度都有不同，這會兒的鲈魚，并不太需要過分的調味，便能頂頂好吃了。
即便是醬香烤鲈魚，黎望調味時，也更突出香氣，而非口重到吃完烤魚，就要狂喝水解渴。
一道好吃的菜，先有香氣，再有形美，最後才是入口的極緻享受。
巽羽樓的魚肉焖飯，從來都是手快有、手慢無的，不過因為定價高，普通老百姓來店裡，倒也沒想要點，畢竟就是白花花的米飯配白花花的魚肉，頂天了就是有一些吃不到的新奇小菜，哪裡有黃焖燒雞經濟實惠。
而喜歡這一口魚味的老客，顯然是跟五爺一樣的饕客，所以在第一份醬香鲈魚出鍋之前，大部分預訂了魚肉焖飯的老客，心裡都挺忐忑的。
雖然吧，巽羽樓的品質就是出個什錦炒飯，那必然也是好吃的，但魚鮮這種東西，總歸與旁的不大相同。
然後等醬香鲈魚上桌之後，就……沒有然後了。
“老許，别光顧着吃啊，說說味道啊！别說，光聞這味，我這口水都要淌下來了。”
被喚作老許的食客留着八字胡，這會兒吃得開懷極了，就差把頭埋進碗裡吃了，至于什麼魚肉焖飯？那是什麼，他的眼裡隻有醬香烤魚！
“好吃啊，别打擾我吃魚，且等着吧你。”
好家夥，這是餐桌上無朋友了，真酒肉朋友沒跑了。
所幸，醬香烤魚的出餐速度并不慢，甚至少了剝離魚肉和煮飯焖飯的步驟，和魚肉焖飯的上菜速度也差不多。
故此，這位心焦的食客沒等一會兒，也等來了自己的烤魚。
鲈魚被料理得很幹淨，被端上來時，還冒着熱騰騰的氣，這會兒第一塊，自然是吃魚唇，愛吃魚的人，多喜歡吃這一口。