“牡丹魚片？”
“沒錯！”
蘇白看了他一眼，緩緩點了點頭。
“牡丹魚片是什麼？”
兩名經理一頭霧水，嘀咕了一聲。
“我來鋪面粉！”
馬師傅将胖廚師遞過來的玉米面粉，均勻鋪在眼前。
這才輕聲說道：
“确切的說，牡丹魚片也是一道川菜。”
“是從曾經牡丹雞演變而來的，乃是曾經宮廷8大禦用川菜之一。”
“也是現在為數不多，宮廷菜中，仍舊可以制作的一種菜肴。”
“噔……噔……噔！”
就在這時。
看着眼前青年，用一根擀面杖，不停敲擊裹上面粉的魚片，馬師傅神情激動地說道：
“你們應該清楚，曾經宮廷菜中，很多使用的都是保護動物，到現在……已經有很多不可以制作了。”
“但是這一道牡丹魚片，使用的乃是普通青魚，可以說……食材普通，但是工藝非常複雜的一道菜。”
說着，馬師傅使勁擦了擦雙眼。
低頭拿上蘇白敲好的一片魚肉。
輕輕在手中捏了捏。
柔膩沒有絲毫肉筋。
“呼……”
深吸口氣，拿上手中魚片，再次為衆人科普道：
“這就是整個牡丹魚片最難的地方，用擀面杖敲擊魚肉，使其内部魚肉完全柔膩，并且不能有一丁點的肉筋！”
“這是最難的，同樣也是最耗時的，力道輕了，出來的魚肉形狀僵硬，力道重了，便會變成肉泥，這也是不合格的。”
“同時，這也是為什麼這道菜如此稀少的原因。”
“一道牡丹魚肉，僅僅是敲擊肉片的過程，最少也需要3個小時不間斷的敲擊才行，而且……還必須是有經驗的老師傅。”
此話一出。
所有人望着不停敲擊魚肉的蘇白，眼珠子瞪的滾圓。
三個小時？
可是，看蘇白的樣子，估計不到半個小時，所有魚片似乎就制作完成了啊。
似乎是看出所有人的疑問，馬師傅同樣不解的說道：