殷氏對自己做點心的手藝本就充滿了信心，再加上楚言這句話，她便再沒什麼顧慮。
幾日之後，楚言将點心鋪子裡裡外外全部收拾妥當之後，殷氏也将鋪子開業之後要賣的點心種類，全部确定了下來。
這點心鋪子，按照殷氏的想法，并沒有起太過花哨的名字，就叫“殷記點心鋪”。
定下這個名字時，楚言還笑道：“店鋪名字簡單一點也好，說不定過上十幾二十年，咱們殷記點心鋪也能成為一家老字号，到時候大家都能記住這是娘做出來的點心。”
至于鋪子裡的夥計以及賬房，是徐慶幫楚言選的人，徐慶這縣城認識的人不少，能推薦到楚言面前的，自然也是人品和能力都過關，這這方面，楚言對于徐慶可謂十分信任。
至于制作點心的點心師傅，殷氏還是決定由自己帶着杜氏和朱氏二人一同來做，畢竟她們二人已經在自己這裡做了一段時間，三人一起制作點心早已有了默契。況且貿然換人，不但制作出的點心口味會有改變，點心方子恐怕還有洩露的風險。
待到開業前一天，楚言仔仔細細地算過，這間點心鋪子算上買鋪面以及購買材料、修繕店鋪等各項費用，一共隻花了四百兩銀子，如今距離春節還有兩個半月的時間，除去春節期間閉門歇業，能夠正常開門做生意的時間，也有兩個多月，足夠把本錢賺回來了。
既然已經開了鋪子，那便不能像以前一樣，前一天晚上把點心做好，第二天再擺到鋪子裡賣。
如今殷記點心鋪的所有點心，全部改成了現做現賣，口味也比之前寄售時提高了一個檔次。
但該做的準備工作，卻還是要提前進行的。
這天晚上，殷氏帶着朱氏和杜氏二人，在鋪子後院忙到深夜。
制作蛋黃酥要準備的鹹蛋黃，烤制點心的木炭，還有各種糖和面粉，都要提前準備出來，按照固定的分量稱重分好，這樣能為明日開業節省不少時間。
與此同時，楚言也沒閑着。
凡是今日來如畫繡坊買點心的，楚言都要提上一句殷記點心鋪開業的事。
聽聞這點心要新開一間鋪子，每日來排隊買點心的客人們喜不自勝：“這麼說來，日後我們要是想買蛋黃酥，豈不是不用每天早起來搶了？”
楚言聽着，微微颔首：“殷記點心鋪以後的确每日都有蛋黃酥賣，隻是這道點心制作起來頗為麻煩，數量雖比在繡坊寄售時要多一些，但去晚了恐怕還是會排不上的。”
“但殷記點心鋪的蛋黃酥，可都是現烤現賣的，比寄售的蛋黃酥味道要好上許多，大家若是喜歡，明日殷記開業，可以去買上一兩塊嘗嘗鮮。”
不僅是如畫繡坊，趙钰的成衣店也在幫殷記做着宣傳。
第二日，殷氏起了個大早，來到點心鋪門口時便發現，昨日陪着自己忙到深夜的杜氏和朱氏二人，也早就到了。
殷氏連忙招呼着兩人進了鋪子，到後院之後，殷氏和杜氏開始揉面調餡，制作點心，朱氏熟練地将烤爐和竈間的火都點着，洗了手馬上過來幫忙。