酒坊也該提上日程了！
前世有句話說得好。
直播的盡頭，就是賣酒！
酒這玩意兒，是真賺錢呐！
一旦打出了名氣，就能賣出天價。
而且和魚膠這種滋補品不一樣，酒這玩意兒，受衆太廣了。
上到王侯将相士子文人，下到販夫走卒江湖草莽，全都離不開酒！
文人騷客逛青樓，吟詩作賦需要酒來助興！
無論權貴還是平民，婚喪嫁娶，逢年過節，無酒不成席！
就連土匪聚義，歃血為盟，也要大碗喝酒！
可見這東西的市場前景，比魚膠大多了，魚膠雖然貴但産量隻有那麼點，體量遠遠比不上白酒！
真要賺大錢，還得是賣酒！
酒好不好，曲子說了算。
釀酒的關鍵，就是制作酒曲。
大虞也有酒曲，但隻能用來釀造米酒和黃酒，想要釀造白酒，薛猛必須自己制作酒曲。
酒曲分很多種。
酒曲不一樣，釀出來的酒香型也不同。
以小麥為主料發酵出來的酒曲，富含黴菌、酵母菌、細菌，這種曲叫做大曲，釀造出的酒多是濃香型和醬香型。
前世出名的茅台、泸州老窖、汾酒等大廠，都是用大曲。
但是大曲的制曲周期很長，短則兩三個月，多則半年。
而且對發酵溫度也有要求，需要控制在60到70，若是中途出了差錯，很容易功虧一篑。
目前條件有限，薛猛不打算制作大曲，别到時候浪費半年時間，結果竹籃打水一場空就鬧笑話了。
相比起大曲，小曲制作起來就要簡單不少，制曲周期也更短。
小曲以大米或米糠為原料，加入辣蓼草等草藥一起發酵，一般三個星期就可以發酵完成。
對發酵溫度要求也較低，隻需要30左右就可以了。
現在正值夏季，自然溫度就差不多是這個溫度，把控起來相對容易。