鄧家惠将肉從背簍裡頭拿了出來，五花肉閃着油潤的光澤，鮮嫩誘人，肉皮上附着着幾縷細小的絨毛。
将肉拎了起來，指尖掐入了柔軟的脂肪層中，微涼的觸感帶着獨特的彈性。
将豬肉放在了案闆上，菜刀落下的瞬間，鋒利的刃口輕易劃開脂肪層，發出濕潤的“噗嗤”聲。
将豬皮給整塊兒切了下來，放進了水盆之中将豬皮清洗幹淨，鄧家惠一邊洗着另一邊用刀刮着豬皮，将表面殘留的豬毛和油脂刮幹淨。
放在了案闆上，切成了細條。
趁着現在時間還早，鄧家惠決定做個零嘴豬皮凍。
将剛才切好的豬皮冷水下鍋，切了幾片姜片扔了進去，倒了些之前老徐喝的白酒。
等到水開鍋中有了白色的浮沫，鄧家惠用鍋鏟将上面的浮沫撇出來，等水再熬了會兒便用筷子将豬皮給撈了出來，過了一遍涼水，将上面的油脂給洗幹淨了。
鄧家惠将鍋裡的水倒掉洗幹淨了鍋，将剛才的豬皮重新摻了鍋水，将剩下的姜片扔進去熬，大火燒開後轉小火慢熬。
而這個時候，将剛才的五花肉放在了案闆上，從中間分了一半，鄧家惠将它切成了不厚不薄的肉片。
鄧家惠從碗櫃裡拿出了一隻大碗，沖了一碗鹽開水，将剛才分好的另一半肉完全浸泡在鹽水中，搭了一塊兒紗布在上頭，放進了碗櫃裡。
這兩天把這頓肉吃完，再過兩天把碗櫃裡的肉拿出來吃肉質也不會變。
有些人家除了風幹就是用這個辦法儲藏肉類。
鄧家惠将鍋蓋掀開，看了眼裡頭的情況，估摸着時間夠去菜地一回。
将身上的圍裙摘了下來，挂在了牆上，看了眼院子裡頭的徐偉宸，還在縫補漏網，想了想還是決定自己親自去一趟，她順手将菜籃子取了下來。
路過院子瞧見徐偉宸，叮囑道：
“偉宸啊，媽現在要去菜地裡一趟，鍋裡頭炖着豬皮，你待會兒過一會兒就去翻翻，别讓它粘鍋了，我一會兒回來。”
好在菜地距離徐家不遠，繞過一個小坡便到了。
估摸着上次種的辣椒成熟了，要是這幾天澆的水不夠長得不好，鄧家惠打算把辣椒換成青椒。
推開菜地外頭的籬笆，走到了自家菜地前，發現這幾天辣椒有些蔫吧兒了青椒倒是長勢喜人。
摘了半個菜籃子的青椒，順帶扯了兩根絲瓜回去燒湯喝，這個季節的絲瓜倒是長的比其他的快多了。
不一會兒菜籃子便裝滿了，鄧家惠拎着稍沉的菜籃子回了家。
路上碰見了，剛做完農活回來的馬嬸，鄧家惠熱情地打了招呼。
“喲，馬姐！這是剛幹完活回來呀？”
扛着鋤頭在前頭走的馬嬸聞聲轉了過來，瞧見是鄧家惠。
“喲，徐嫂，是啊！這才剛忙活完呢，呀！這絲瓜長得好啊！看着就好吃。”
鄧家惠幾分高興，“是啊，沒想到今年這麼多太陽還不蔫兒，确實是長得不錯，那我就先回家做飯了，馬姐，下次有空再聊。”
帶着滿滿一筐菜回了廚房，将鍋蓋掀開，用筷子插了插豬皮，鍋中的湯汁變得濃稠，用筷子蘸取湯汁她能感覺到有些黏手。
剛好時間差不多，鄧家惠将鍋裡的東西倒入了小盆裡，用漏勺将裡頭的姜片跟碎渣給過濾掉，放了些鹽巴跟醬油調味。
将過濾好的豬皮凍放在了碗櫃裡頭，估摸着明天早上就能吃了，正好明天早上可以拿來下稀飯跟饅頭。