兩人各忙各的，悄悄掩飾剛才的小尴尬。
等把采購的東西都收拾妥當，蘇長河和林清竹把林強叫進廚房，案闆上已經擺好了面粉、餡料和擀面杖。
廚房案闆前，林清竹坐在小凳上包包子，手指翻飛間，一個個褶子均勻的包子就排滿了竹筐。
蘇長河則站在林強對面，手裡捧着一碗調好的鮮肉餡，開始“特訓”的第一堂課：調餡料。
“包子好不好吃，全看餡料。”
“調餡有訣竅，先選三分肥七分瘦的五花肉，剁成肉糜時不能太碎，得保留點顆粒感，吃着才香；白菜要選芯兒，水分少還甜，切碎後得用紗布擠幹水，不然餡料會散，還會出湯。”
蘇長河用筷子挑起一點肉餡，讓林強湊近聞。
他一邊說一邊示範，拿起菜刀切白菜，手腕輕轉，菜刀起落間，白菜就成了均勻的小丁，“切菜不用死勁，用巧勁順着菜的紋理切，又快又勻，你試試。”
林強接過菜刀，學着蘇長河的樣子切菜，可菜刀在他手裡像不聽使喚，要麼切得太碎，要麼大小不一。
調餡時更是手忙腳亂，鹽放多了，又慌忙加肉，最後拌出來的餡料，要麼鹹了，要麼淡了，隻能勉強算能吃，跟旁邊林清竹調的餡料比，差了不止一點。
林清竹看得忍不住笑，停下手裡的活說：“調餡是細活，你一個大男人剛開始學，肯定難，不如先從和面開始。你勁兒大，和面正合适，等把面揉順了，再學調餡也不遲。”
蘇長河點頭同意，從面缸裡舀出十斤面粉倒在案闆上：“和面要‘三光’：面光、盆光、手光。先往面粉裡加溫水，邊加邊用筷子攪，攪成棉絮狀再下手揉，力氣要勻，順着一個方向揉，把面團裡的氣排出去，蒸出來的包子才暄軟。”
林強撸起袖子上手，剛開始還覺得輕松，可揉了沒十分鐘，胳膊就開始發酸，汗水順着額頭往下滴。
蘇長河在一旁一邊包包子，一邊時不時指點：“力氣再勻點，别光用胳膊使勁，腰也得借點勁。”
林清竹則包着包子，偶爾還打趣兩句：“你這揉面的架勢，跟打架似的，輕點，别把案闆敲壞了。”
兵荒馬亂的兩個小時很快過去，林強前前後後揉了三四十斤面，最後癱坐在小凳上，胳膊酸得差點擡不起來，連端碗水的力氣都沒了。
再看蘇長河和林清竹，已經包好了滿滿十大籠包子，個個大小均勻，褶子整齊，擺在案闆上像列隊的小士兵。
林強剛想張嘴抱怨“太累了”，話到嘴邊又咽了回去。
他這輩子都沒見過這麼多包子，而這隻是姐姐姐夫每天的日常。
人家夫妻倆從早忙到晚，比他累多了，卻從沒說過一句苦。
再想想，姐夫姐姐肯帶着他一起掙錢，教他手藝，已經是天大的情分，哪有資格抱怨？
他揉了揉發酸的胳膊，站起身對蘇長河說：“姐夫，接下來幹啥？”